Ingrediente
- 150g unt
- 140g zahăr
- 330g făină (300g pentru aluat + 30g pentru firimituri)
- 1 ou întreg + 1 gălbenuș
- 1/2 pliculeț praf de copt
- 1 pliculeț vanilină (opțional)
- 3 piersici coapte
- 1 lingură rasă de zahăr
- 1 păhărel de rom
- 200g gem de piersici
- Biscuiți amaretti (după gust)
- Zahăr pudră pentru decor
Cum se prepară?
Pentru început, pregătiți aluatul fraged amestecând untul cu zahărul, oul întreg, gălbenușul, praful de copt și vanilina. Încorporați treptat cele 300g de făină până obțineți o compoziție omogenă, apoi lăsați restul de 30g de făină deoparte pentru a crea textura sfărâmicioasă de deasupra.
Separat, tăiați piersicile în cubulețe și gătiți-le ușor într-o tigaie cu o lingură de zahăr și păhărelul de rom până se înmoaie. Întindeți majoritatea aluatului într-o tavă de copt, adăugați un strat generos de gem de piersici, bucățile de fructe și presărați din abundență biscuiți amaretti zdrobiți.
Frământați restul de aluat cu făina rămasă pentru a forma firimituri grosiere și distribuiți-le uniform pe toată suprafața prăjiturii. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru aproximativ 40 de minute, iar după răcire, decorați cu zahăr pudră.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
