Ingrediente
- 2 rulouri de aluat foietaj rotund
- 250g amestec pe bază de făină de migdale
- 1/3 fiolă esență de migdale
- 110g unt moale
- 1 ou
- 50g făină tip 00
- 1 gălbenuș și 1 linguriță de lapte (pentru uns)
- 1 migdală întreagă sau o cireașă confiată (surpriza)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă untul moale cu oul, făina de migdale, făina obișnuită și esența de migdale până când obții o cremă omogenă și fină. Această cremă frangipane va oferi desertului o aromă intensă și o textură delicată.
Întinde primul rulou de aluat foietaj și distribuie uniform crema pe suprafața acestuia, lăsând o mică margine liberă. Inserează „surpriza” (migdala sau cireașa) în cremă, apoi acoperă totul cu al doilea rulou de aluat. Sigilează bine marginile și trasează modelul specific pe suprafață cu vârful unui cuțit.
După ce ai decorat aluatul, unge suprafața cu amestecul de gălbenuș și lapte pentru o culoare aurie. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 200°C, regim static, timp de 20-25 de minute până când devine rumenă și crocantă.
Savurați cu drag! Poftă bună!
