Ingrediente
- 5 ouă
- 250g zahăr
- 60g cacao pudră
- 180g făină de grâu
- 240ml lapte + 10ml oțet (pentru tăiere)
- 15g praf de copt
- 3g bicarbonat de sodiu
- Sirop: 250ml apă, 100g zahăr, 20g cacao
- Cremă și glazură: 750g ciocolată neagră, 520g smântână pentru frișcă, 50g unt
Cum se prepară?
Începe prin a amesteca laptele cu oțetul și lasă-l câteva minute să se închege. Între timp, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi încorporează ingredientele uscate cernute (făina, cacaoa, praful de copt și bicarbonatul), alternând cu amestecul de lapte. Toarnă compoziția într-o formă tapetată și coace blatul până trece testul scobitorii.
Pentru sirop, fierbe apa cu zahărul și cacaoa timp de câteva minute până se omogenizează, apoi lasă-l să se răcească. Pentru crema fină de ciocolată, topește ciocolata împreună cu smântâna și untul la bain-marie sau la microunde, amestecând constant până obții o consistență lucioasă și catifelată.
Asamblarea este partea cea mai delicioasă: taie blatul răcit în straturi, însiropează fiecare strat cu generozitate și întinde crema de ciocolată între ele. Acoperă întregul tort cu restul de glazură și lasă-l la rece pentru a se așeza aromele înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
