Ingrediente
- 125 g unt
- 1 cană fără 2 degete de făină (80 g)
- 1 litru de lapte
- 1 cană de zahăr
- 1 gălbenuș de ou
- Extract de vanilie (opțional)
Cum se prepară?
Începe prin a pregăti siropul. Pune laptele, zahărul, gălbenușul și vanilia într-o cratiță și amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet. Atenție: doar omogenizăm ingredientele, nu trebuie să fierbi compoziția!
Într-o altă cratiță, topește untul și adaugă făina. Călește amestecul la foc mic timp de aproximativ 8-9 minute, până când făina își eliberează aroma, dar fără să se ardă. Toarnă siropul de lapte în trei etape, amestecând energic după fiecare adăugare pentru a evita cocoloașele. Continuă să gătești compoziția până când dă în clocot, apoi ia vasul de pe foc.
Chiar dacă budinca pare fină, folosește un blender vertical pentru 4-5 ture pentru a obține o textură perfectă. Nu te îngrijora dacă pare puțin lichidă, compoziția se va întări pe măsură ce se răcește. Amestecă încă 1-2 minute cu un tel pentru a scoate aburul, apoi toarnă desertul în boluri individuale.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
