Ingrediente
- 100 g biscuiți cu cacao
- 450 ml smântână pentru frișcă (36%)
- 250 g mascarpone
- 10 g gelatină
- 150 g cremă de zahăr ars (caramel/kajmak)
- 150 g ciocolată cu lapte
- 50 ml smântână (pentru glazură)
- 40 g alune de pădure
Cum se prepară?
Tapetați o formă de chec (26 cm) cu folie alimentară și așezați biscuiții cu cacao atât pe fundul tăvii, cât și pe marginile laterale. Puneți gelatina la hidratat în puțină apă rece (circa 30 ml) până când se umflă.
Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu mascarpone până obțineți o cremă fermă. Încălziți gelatina hidratată până se dizolvă, apoi temperați-o adăugând treptat două linguri din crema de brânză și amestecând energic. Turnați amestecul de gelatină peste restul de cremă și omogenizați cu mixerul.
Întindeți jumătate din cantitatea de cremă peste biscuiți, adăugați un strat generos de caramel, apoi acoperiți cu restul de cremă. Puneți un ultim strat de biscuiți deasupra, înveliți în folie și lăsați prăjitura la frigider peste noapte sub o greutate ușoară. A doua zi, răsturnați desertul pe un platou, îndepărtați forma și folia, apoi glazurați cu ciocolata topită cu smântână și amestecată cu alunele de pădure tocate.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
