Rețetă pas cu pas, în video – Cremșnit de casă – Pentru a prepara această rețetă aveți nevoie de:
Ingrediente necesare:
- 2 foi de aluat foietaj subțire (nu Filo!)
- Un pic de zahăr pudră (pe ultima foaie, înainte de a o da la cuptor)
- 1 L lapte rece
- 20 g amidon
- 80-100 g făină
- 150 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 fiolă esență de vanilie
- 8 gălbenușuri
- 8 albușuri (bătute spumă tare cu 50 g zahăr)
- 1 g sare
Ingrediente necesare pentru frișcă:
- 400 g smântână lichidă
- 50 g zahăr
Mod de preparare:
- Punem o foaie de aluat în tavă și o înțepăm în mai multe locuri cu furculiță. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 10-15 minute.
- Punem a doua foaie pe o bucată de hârtie de copt și o marcăm în cubulețe. Pudrăm cu zahăr pudră.
- Scoatem prima și dăm a doua foaie la cuptor.
- Pentru cremă, punem gălbenușurile într-o oală. Adăugăm sarea, zahărul, zahărul vanilat, esența de vanilie și amestecăm bine.
- Încorporăm și făina și amidonul după care încorporăm treptat și laptele, amestecând continuu.
- Punem oala pe foc moderat până începe să fiarbă, după care reducem focul la minim și amestecăm continuu 5-6
- minute, până crema de îngroașă.
- Mixăm albușurile spumă tare împreună cu 1 praf de sare și încorporând treptat zahărul.
- Încorporăm spuma în cremă.
- Scoatem și a doua foaie din cuptor.
- Pregătim și frișca: mixăm smântâna, încorporând și zahărul.
- Asamblare: foaie, cremă, frișcă, foaie.
- Dăm prăjitura la rece pentru minim 6 ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
