Ingrediente
- 150g unt
- 140g zahăr
- 330g făină
- 1 ou întreg + 1 gălbenuș
- 1/2 pliculeț praf de copt
- 1 pliculeț vanilină (opțional)
- 3 piersici coapte
- 1 lingură de zahăr
- 1 păhărel de rom
- 200g gem de piersici
- Biscuiți amaretti (după gust)
- Zahăr pudră pentru decor
Cum se prepară?
Pregătiți aluatul fraged amestecând untul cu zahărul, făina, oul întreg, gălbenușul, praful de copt și vanilia. Frământați până obțineți o compoziție omogenă, apoi păstrați o mică parte din făină (cele 30g) pentru a crea textura de firimituri la final.
Pentru umplutură, tăiați piersicile coapte în cubulețe și sotați-le ușor cu o lingură de zahăr și păhărelul de rom până se înmoaie. Întindeți stratul de aluat în tavă, adăugați gemul de piersici, fructele aromate și un strat generos de biscuiți amaretti zdrobiți.
Acoperiți totul cu restul de aluat sfărâmat pentru a obține aspectul de “sbriciolata”. Introduceți tava în cuptor și coaceți la 170°C timp de aproximativ 40 de minute, până când devine aurie. La final, pudrați cu zahăr pentru un aspect irezistibil.
Savurați cu drag! Poftă bună!
