Pentru blat:
- 175 g unt moale
- 125 g zahăr
- 4 ouă
- 150 g smântână 30% grăsime
- 175 g făină
- 16 g praf de copt
- 150 g semințe de mac măcinate
Pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 75 g praf pentru budincă de vanilie
- 100 g zahăr
- 250 g unt moale
- 150 g smântână 30% grăsime
Pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră
- 150 g ciocolată cu lapte
- 2 linguri ulei vegetal
Mod de preparare:
Începem cu crema, deoarece baza fiartă trebuie să se răcească complet. Punem într-o cratiță laptele, zahărul și praful pentru budincă de vanilie și amestecăm foarte bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Punem cratița pe foc și încălzim compoziția, amestecând continuu, până ajunge la punctul de fierbere și se îngroașă ca o budincă.
Luăm crema de pe foc, o acoperim cu folie alimentară așezată direct pe suprafață și o lăsăm să se răcească complet.
Pentru blat, punem untul moale și zahărul într-un bol și le mixăm până obținem o compoziție cremoasă.
Adăugăm ouăle treptat și continuăm să mixăm până la omogenizare.
Încorporăm smântâna.
Separat, amestecăm făina cu praful de copt, apoi le adăugăm în compoziție.
La final, adăugăm semințele de mac măcinate și amestecăm până când sunt distribuite uniform.
Turnăm compoziția într-o tavă de aproximativ 30 x 40 cm, tapetată cu hârtie de copt, și nivelăm suprafața.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C, cu încălzire sus-jos, timp de aproximativ 20 de minute.
Scoatem blatul din cuptor și îl lăsăm să se răcească foarte bine.
Mixăm crema de vanilie răcită până când redevine fină și cremoasă.
Separat, batem cele 250 g de unt moale până când devine deschis la culoare și foarte cremos.
Adăugăm treptat crema de vanilie în unt, mixând după fiecare adaos, până obținem o cremă uniformă.
Încorporăm cele 150 g de smântână și mixăm scurt, până când crema devine fină și omogenă.
Întindem crema într-un strat uniform peste blatul cu mac și nivelăm bine suprafața.
Punem prăjitura la frigider pentru ca stratul de cremă să se stabilizeze.
Pentru glazură, rupem ciocolata neagră și ciocolata cu lapte în bucăți și le punem într-un bol.
Adăugăm uleiul și topim ciocolata pe baie de aburi, amestecând până obținem o glazură perfect netedă.
Lăsăm glazura să se răcorească puțin, apoi o turnăm peste stratul de cremă și o întindem uniform.
Punem din nou prăjitura la frigider până când ciocolata se întărește complet.
Pentru porționare cât mai curată, încălzim lama cuțitului în apă fierbinte, o ștergem și tăiem prăjitura în bucăți. Repetăm procedeul după fiecare tăietură.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
