Ingrediente
- 330 g făină tip ’00’ (pentru pizza)
- 200 g făină de panificație (cu conținut mare de proteină)
- 370 g apă rece
- 1/2 linguriță drojdie instant
- 16 g sare
- Unt (pentru servit)
- Brânză Tulum sau brânză de casă
Cum se prepară?
Începeți prin a frământa făina, apa rece și drojdia timp de 7 minute. Adăugați sarea și continuați frământarea încă 15 minute, apoi scoateți aluatul pe blatul de lucru, formați o bilă și lăsați-l la odihnit, acoperit, timp de 15 minute.
După odihnă, puneți aluatul într-un recipient închis și lăsați-l la dospit timp de 12 ore într-o cameră răcoroasă (aproximativ 20°C). Ulterior, împărțiți aluatul în 4 părți egale, formați bile și lăsați-le la fermentat în frigider (+4°C) timp de încă 6 ore, în recipiente închise.
Presărați griș pe blatul de lucru și întindeți fiecare bucată de aluat folosind degetele, până când obțineți forma dorită, apoi scuturați excesul de făină. Coaceți pida într-o tigaie de fontă preîncălzită la 250°C, timp de 9-10 minute. Imediat după coacere, tăiați pâinea caldă, adăugați unt în interior și lăsați-l să se topească.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
