Pentru aluat:
- 70 ml apă caldă
- 70 ml lapte cald
- 1 lingură drojdie uscată
- 1 linguriță zahăr
- 1 ou
- 2 linguri unt topit
- 320 g făină
- 1/2 linguriță praf de copt
Pentru umplutură:
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri pătrunjel verde tocat
- 60 g unt moale
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță miere
- Mozzarella rasă, după gust
Pentru uns:
- 1 gălbenuș
- 1 linguriță lapte
- Semințe de mac, după gust
Mod de preparare:
Punem într-un bol apa caldă, laptele cald, drojdia uscată și zahărul. Amestecăm bine.
Adăugăm oul și untul topit, apoi omogenizăm compoziția.
Încorporăm treptat făina și praful de copt, apoi frământăm până obținem un aluat moale, elastic și omogen.
Acoperim bolul și lăsăm aluatul la dospit aproximativ 40 de minute, într-un loc călduț.
Între timp, pregătim crema de unt. Punem într-un bol usturoiul mărunțit, pătrunjelul tocat, untul moale, sarea și mierea. Amestecăm bine până obținem o compoziție omogenă.
Transferăm aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină și îl întindem într-o foaie mare, aproximativ dreptunghiulară.
Întindem uniform amestecul de unt, usturoi și pătrunjel pe întreaga suprafață a aluatului.
Presărăm deasupra mozzarella rasă.
Tăiem foaia în fâșii late, apoi porționăm fâșiile astfel încât să obținem bucăți dreptunghiulare aproximativ egale.
Suprapunem câte mai multe bucăți de aluat una peste alta, apoi așezăm pachetele vertical, unul lângă altul, într-o tavă de chec unsă cu puțin unt.
Acoperim tava și lăsăm aluatul să mai dospească aproximativ 30 de minute.
Amestecăm gălbenușul cu o linguriță de lapte și ungem bine suprafața pâinii.
Presărăm semințe de mac deasupra.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 25 de minute, până când pâinea este bine crescută și frumos rumenită.
O lăsăm câteva minute să se răcorească înainte de a desprinde și servi bucățile.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
