Ingrediente
- 110 g unt sărat
- 260 g zahăr brun
- 60 g zahăr tos sau de trestie
- 165 ml lapte (la temperatura camerei)
- 4 lingurițe extract de vanilie
- 310 g făină albă
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare
- 135 g fulgi de ciocolată neagră
- 180 g ciocolată neagră (topită, 50-60% cacao)
- 75 g unt topit
- 45 ml ulei vegetal
- 40 g cacao pudră
- 150 g zahăr pudră
Cum se prepară?
Începem cu aluatul de biscuiți: amestecați 110g unt topit cu 110g zahăr brun și zahărul de trestie timp de 3 minute până devine pufos. Adăugați 45ml lapte și 2 lingurițe de vanilie, apoi încorporați ingredientele uscate (150g făină, bicarbonatul și jumătate din sare). Adăugați 85g fulgi de ciocolată, formați un pătrat pe hârtie de copt și lăsați-l la congelator 30 de minute.
Pentru brownie, topiți ciocolata neagră cu 75g unt și uleiul. Cerneti cacaoa peste, apoi adăugați restul de zahăr brun, zahărul pudră, 120ml lapte și vanilia, amestecând până la dizolvare. Încorporați restul de făină și sare fără a mixa excesiv. Turnați jumătate din compoziția de brownie într-o tavă de 20×20 cm tapetată cu hârtie de copt.
Așezați pătratul de biscuit congelat peste stratul de brownie, apoi acoperiți cu restul de compoziție brownie. Coaceți la 171°C timp de 40 de minute. După coacere, presărați restul de fulgi de ciocolată. Lăsați să se răcească complet, preferabil la frigider peste noapte, pentru a tăia porții perfecte cu un cuțit cald.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
