Ingrediente
- Pentru aluat: 100g unt, 1 linguriță zahăr, un praf de sare, 200ml apă, 1 cană făină, 1 plic zahăr vanilat, 3 ouă
- Pentru cremă: 600ml lapte, 1 gălbenuș, 1 lingură cu vârf de făină, 3 linguri amidon, 7 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100ml smântână pentru frișcă
- Pentru glazură: 200-300g ciocolată (cu lapte sau amăruie)
Cum se prepară?
Începem cu pregătirea cremei. Amestecăm toate ingredientele pentru cremă, cu excepția smântânii, și le fierbem la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. După ce s-a răcit complet, adăugăm smântâna lichidă și batem scurt cu mixerul, apoi lăsăm crema la frigider.
Pentru aluat, punem la fiert apa cu untul, zahărul, sarea și vanilia. Când dă în clocot, adăugăm făina toată deodată și amestecăm energic timp de 4-5 minute la foc mic. După ce aluatul s-a răcorit puțin, încorporăm ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. Formăm eclerele într-o tavă cu hârtie de copt folosind un poș.
Coacem la 160°C timp de 45-50 de minute fără să deschidem ușa cuptorului! După coacere, le mai lăsăm 20 de minute înăuntru cu ușa închisă. După răcire, tăiem eclerele, le umplem cu crema pregătită și le glazurăm cu ciocolata topită la bain-marie.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
