Ingrediente:
- 400 g macaroane scurte
- 115 g cheddar ras
- 100 g Gruyère ras
- 115 g mozzarella ras
- 45 g făină
- 75 g unt
- 960 ml lapte integral
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1/4 linguriță nucșoară (opțional)
Mod de preparare:
Fierbem pastele în apă cu sare cu 1–2 minute mai puțin decât timpul indicat, astfel încât să rămână al dente. Le scurgem.
Amestecăm cele trei tipuri de brânză într-un bol.
Într-o cratiță topim untul la foc mediu-mic, adăugăm făina și amestecăm continuu aproximativ 2 minute, obținând un roux blond.
Turnăm treptat laptele, amestecând energic pentru a evita cocoloașele, apoi lăsăm sosul să fiarbă ușor 5–6 minute până se îngroașă ușor.
Adăugăm aproximativ trei sferturi din amestecul de brânzeturi, puțin câte puțin, amestecând până se topește. Condimentăm cu sare, piper, boia, pudră de usturoi și nucșoară.
Punem pastele în sos și amestecăm până sunt complet acoperite.
Transferăm într-un vas uns (aprox. 23 × 33 cm sau rotund de 30 cm), presărăm restul de brânză deasupra și coacem la 180°C timp de 20–25 minute, până devine auriu și gratinat.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
