Ingrediente
- 600 g făină
- 1 lingură drojdie uscată
- 75 g zahăr
- 2 ouă
- 1 lingură vodcă sau brandy
- 1 pahar lapte călduț (aprox. 200 ml)
- 50 g unt rece tăiat cubulețe
- 1 praf de sare
- 1,5 L ulei pentru prăjit
- Zahăr pentru decor
- 100 g ciocolată cu lapte
- 100 g ciocolată neagră
- 200 ml smântână lichidă pentru frișcă
- Pastă de covrigei (sau praliné crocant)
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecă în bolul robotului făina cu drojdia. Adaugă zahărul, ouăle, alcoolul și laptele călduț. Frământă compoziția, apoi încorporează treptat untul și sarea. Continuă să frămânți aproximativ 10 minute până obții un aluat neted și elastic. Acoperă-l și lasă-l la dospit 1 oră sau până își dublează volumul.
Pregătește ganache-ul topind cele două tipuri de ciocolată împreună cu smântâna lichidă. Amestecă bine, acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și lasă la frigider pentru cel puțin 3 ore. După dospire, scoate aerul din aluat și formează bile de 60 g. Așază-le pe hârtie de copt, acoperă-le și mai lasă-le la crescut încă o oră.
Încinge uleiul la 170°C și prăjește gogoșii câte 2-3 minute pe fiecare parte. Scoate-i pe șervețele absorbante și lasă-i să se răcească complet. Trece gogoșii prin zahăr, apoi fă o gaură în fiecare. Folosește un poș pentru a umple interiorul cu puțină pastă de covrigei, urmată de ganache-ul de ciocolată, și finalizează cu un decor deasupra.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
