Ingrediente
- 220g ciocolată neagră (bucăți sau bănuți)
- 240ml smântână pentru frișcă
- 1 ½ lingură sirop de glucoză (sau sirop de arțar)
Cum se prepară?
Într-un bol, combină ciocolata, smântâna și siropul de glucoză. Introdu bolul în cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde, amestecă, apoi mai încălzește încă 30 de secunde sau până când compoziția este fierbinte. Lasă amestecul să se odihnească un minut, apoi amestecă energic până obții o textură fină, lucioasă și fără cocoloașe.
Acoperă bolul cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și las-o să se întărească la temperatura camerei timp de 3-4 ore. Dacă dorești o consistență mai fermă, lasă ganache-ul la setat timp de 12 ore sau peste noapte înainte de a-l folosi conform preferințelor.
Dacă folosești ganache-ul ca glazură, evită să îl prelucrezi prea mult pe tort pentru a nu crăpa ulterior. Poți aplica un strat subțire pentru fixarea firimiturilor, urmat de un al doilea strat final pentru un aspect impecabil și delicios.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
