Ingrediente
- 300 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 ou (pentru aluat)
- 100 g unt moale
- 100 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 100 g smântână (pentru aluat)
- 180 g brânză de vaci (5-9%)
- 50 g zahăr (pentru umplutură)
- 5 g zahăr vanilat (pentru umplutură)
- 30 g făină (pentru umplutură)
- 1 albuș
- 40 g smântână (pentru umplutură)
- 1 gălbenuș + 1 lingură lapte (pentru uns)
Cum se prepară?
Pentru aluat, cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt. Separat, omogenizați smântâna cu oul, sarea, zahărul și zahărul vanilat. Adăugați untul moale și încorporați-l în amestecul lichid. Combinați rapid compoziția cu făina, folosind întâi o spatulă, apoi mâinile, dar nu frământați mai mult de un minut pentru a păstra textura fragedă a aluatului.
Presărați masa cu făină și întindeți aluatul într-o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Decupați cercuri cu un pahar sau o formă specială (diametru de 10 cm). Pentru umplutură, amestecați pur și simplu brânza de vaci cu zahărul, zahărul vanilat, făina, albușul și smântâna. Recomandarea este să pregătiți umplutura imediat după ce ați întins aluatul.
Aezați o lingură de umplutură ușor lateral față de centrul fiecărui cerc și îndoiți aluatul peste brânză, presând ușor marginile pentru a nu se desface. Așezați-le pe o tavă, ungeți-le cu amestecul de gălbenuș și lapte, apoi coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 15 minute, folosind modul sus-jos fără ventilație.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
