Ingrediente
- 250g Mascarpone sau Philadelphia (sau amestec)
- 150g Zahăr
- 100g Smântână lichidă pentru frișcă
- 60g Unt
- 6 Ouă (la temperatura camerei)
- 50g Făină
- 30g Amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 păstaie de vanilie sau un plic zahăr vanilat
- Un praf de sare
- Zahăr pudră (pentru decor)
Cum se prepară?
Începeți prin a topi brânza mascarpone la bain-marie. Separați gălbenușurile de albușuri, apoi încorporați gălbenușurile în brânză, unul câte unul, amestecând continuu pe baia de aburi. Luați compoziția de pe foc, adăugați jumătate din cantitatea de zahăr și omogenizați, apoi încorporați făina și amidonul cernute anterior.
Topiți untul împreună cu smântâna lichidă și adăugați-le în amestecul principal. Separat, bateți bine albușurile spumă împreună cu restul de zahăr, praful de copt, vanilia și sarea. Încorporați cu grijă albușurile în cremă, folosind mișcări ușoare pentru a păstra compoziția aerată.
Turnați amestecul într-o formă cu fund detașabil, tapetată cu hârtie de copt și sigilată bine la exterior cu folie de aluminiu pentru a preveni pătrunderea apei. Așezați forma într-o tavă mai mare, umplută cu apă până la jumătate. Coaceți la 200°C timp de 15 minute, apoi reduceți la 160°C pentru încă 15 minute. Opriți cuptorul și lăsați prăjitura în interior, cu ușa închisă, timp de 40 de minute. Lăsați să se răcească complet înainte de a o scoate din formă și pudrați cu zahăr.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
