Ingrediente necesare:
- 🥣 200 g iaurt
- 🥣 500 g făină
- 🥣 2 linguri oțet
- 🥣 1 pachet praf de copt
- 🥚 2 ouă
- 🧈 50 g unt topit
- 🛢️ 100 ml ulei
- 🧂 Un praf de sare
- 🌾 300 g amidon alimentar
- 🧈 350 g unt clarifiat
- 🥛 5 linguri griș
- 🥛 2 pahare lapte
- 🍬 2 linguri zahăr
- 🍬 4 pahare zahăr
- 💧 3,5 pahare apă
- 🍋 Un sfert de lămâie
- 🥜 Nuci, alune sau fistic pentru umplutură
Mod de preparare:
🏷️ Pregătirea cremei de griș:
- Pune grișul, laptele și zahărul pe foc mic.
- Gătește până se îngroașă și lasă crema să se răcească.
🏷️ Pregătirea siropului:
- Pune zahărul, apa și bucata de lămâie la fiert.
- Când începe să fiarbă, dă focul mic și fierbe 20 de minute cu capac.
- Lasă siropul să fie gros și aproape rece.
🏷️ Prepararea aluatului:
- Amestecă ingredientele lichide.
- Adaugă făina treptat până obții un aluat moale.
- Dacă este prea moale, adaugă 2 linguri de făină.
- Împarte aluatul în 4 părți și lasă-l 10 minute la odihnit.
- Întinde fiecare bucată cu făină, grosimea unei lipii.
- Presară mult amidon, împăturește marginile și formează un plic.
- Întoarce bucata și repetă pentru toate cele 4 părți.
- Lasă-le acoperite 20 de minute la odihnit.
🏷️ Formarea baclavalei:
- Apasă aluatul după odihnă și întinde-l cât mai mare.
- La prima întindere, partea împăturită trebuie să fie dedesubt.
- Întoarce aluatul și lasă partea netedă dedesubt.
- Taie pătrate cu sucitorul folosit ca riglă.
- Pune în fiecare pătrat cremă de griș și nuci sau alune.
- Împăturește sub formă de triunghi.
- Așază în tavă și toarnă untul topit deasupra.
🏷️ Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 160°C, fără ventilație.
- Coace 55–60 de minute până devin aurii.
- Lasă baclavalele 10 minute după coacere.
- Toarnă siropul călduț peste ele.
- Lasă 4–5 ore să absoarbă siropul.
Savurați cu poftă!
