Ingrediente necesare:
🌶️ 1,5 kg ardei (capia sau ardei grași)
🛢️ ulei vegetal (pentru uns ardeii)
🌿 1 legătură mărar
🌿 1 legătură pătrunjel
Pentru marinadă:
💧 200 ml apă
🍬 40 g zahăr
🧂 1 linguriță sare cu vârf
⚫ 10 boabe de piper negru
🍏 50 ml oțet de mere
Mod de preparare:
Spălăm și uscăm ardeii, îi ungem cu ulei vegetal și îi coacem în cuptor la 180°C timp de 20–30 minute, până se înmoaie și capătă pete rumene (chiar ușor arși pentru un gust intens).
Între timp, pregătim marinada: într-o crăticioară, punem apa, zahărul, sarea și boabele de piper. Fierbem 5 minute, apoi luăm de pe foc și adăugăm oțetul de mere.
Tocăm mărarul și pătrunjelul mărunt.
Într-un borcan sau recipient de sticlă, punem straturi de ardei copți intercalate cu verdeață tocată. Dacă pe hârtia de copt a rămas zeamă de la ardei, o adăugăm peste.
Turnăm marinada peste ardei, acoperim cu capac și lăsăm să se răcească la temperatura camerei. Refrigerăm peste noapte pentru a se marina complet.
Se servesc reci, ca garnitură sau gustare – aroma este intensă și gustul dulce-acrișor este perfect echilibrat.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🌿🌶️😋
