Prăjitura Pani Walewska – Rețetă pentru o prăjitură fragedă, cremoasă și ușoară

Prăjitura Pani Walewska – Rețetă pentru o prăjitură fragedă, cremoasă și ușoară – Pentru această rețetă delicioasă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru blat:

• 300 g făină
• 200 g unt
• 4 gălbenușuri
• 40 g zahăr
• 10 g zahăr vanilat
• 5 g praf de copt

Ingrediente pentru bezea:

• 4 albușuri de ou
• 180 g zahăr pudră
• 10 g amidon
• 400 g gem
• 100 g miez de nucă

Ingrediente pentru cremă:

• 400 ml lapte
• 2 ouă
• 40 g zahăr
• 10 g zahăr vanilat
• 40 g amidon
• 150 g unt
• fulgi de migdale

Mod de preparare:

1. Pentru blat, batem untul cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, gălbenușurile, făina, zahărul vanila și praful de copt. Amestecăm bine până obținem un alaut moale și omogen.

2. Tăiem aluatul în 2 părți egale. Întindem o bucată de aluat și o așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Pe deasupra, adăugăm uniform dulceața. Procedăm la fel cu a 2-a bucată de aluat.

3. Pentru bezea, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Treptat, adăugăm zahărul, amidonul și amestecăm foarte bine până obținem o spumă tare ce își păstrează forma. Tapetăm fiecare blat cu bezeaua obținută.

4. Coacem blaturile la temperatura de 170 de grade, timp de 45 de minute.

5. Pentru cremă, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, amidonul și jumătate din cantitatea de lapte. Punem amestecul la fiert, la foc mic. Amestecăm energic până obținem o cremă omogenă. Luam de pe foc și la final adăugăm untul la temperatura camerei.

6. Pentru a forma tortul, tapetăm un blat cu jumătate din cantitatea de cremă. Pe deasupra, adăugăm al 2-lea blat și tapetăm cu crema rămasă. La final, decorăm cu fulgi de migdale și punem tortul la frigider pentru 2-3 ore.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!