Ingrediente pentru blat:
🥚 4 ouă
🍬 6 linguri zahăr
🌾 4 linguri făină
🍫 2 linguri cacao
💧 4 linguri apă
🍹 1 lingură esență de rom
🧂 1 linguriță praf de copt
Ingrediente pentru cremă de vanilie:
🥛 250 ml lapte
🍮 1 plic budincă de vanilie
🍬 50 g zahăr
🥚 4 gălbenușuri
🧈 250 g unt (82% grăsime)
🍚 50 g zahăr pudră
🌸 esență de vanilie
Ingrediente pentru bezea:
🥚 4 albușuri
🍬 100 g zahăr
🍋 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare:
Separăm ouăle, batem albușurile spumă tare și adăugăm treptat zahărul, mixând continuu până obținem o compoziție lucioasă. Încorporăm pe rând gălbenușurile, apa, esența de rom, făina cernută cu praful de copt și pudra de cacao, amestecând ușor cu o spatulă până la omogenizare. Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30–35 de minute, până trece testul scobitorii. Lăsăm blatul să se răcească complet.
Pentru cremă, pregătim budinca de vanilie conform instrucțiunilor de pe plic, folosind laptele, zahărul și gălbenușurile. Fierbem până se îngroașă, apoi o lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Într-un bol separat, mixăm untul moale cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine spumos, apoi încorporăm treptat budinca rece, amestecând continuu până la omogenizare.
Pentru bezea, punem albușurile, zahărul și sucul de lămâie într-un bol metalic și batem compoziția pe bain-marie timp de 6–8 minute, până când zahărul se dizolvă complet și albușurile ating o temperatură de aproximativ 70°C. Luăm de pe aburi și continuăm să batem până obținem o bezea tare și lucioasă.
Asamblăm prăjitura întinzând uniform crema de vanilie peste blat, apoi stratul de bezea. Nivelăm cu o spatulă și coacem prăjitura 10–12 minute la 150°C, până când bezeaua capătă o ușoară tentă aurie. Lăsăm să se răcească complet, decorăm cu ciocolată rasă și refrigerăm cel puțin 3 ore înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍰✨🥄
Discussion about this post