Tort cu fructe de pădure și cremă

Blat chiffon (pufos)

Ingrediente

• 6 ouă mari (separate)
• 1/4 linguriță cremă de tartru
• 1/2 cană zahăr
• 3/4 cană făină pentru prăjituri
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 cană ulei vegetal
• 1/3 cană lapte integral
• 1 lingură extract de vanilie

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 175°C.
2. Bate albușurile cu crema de tartru până devin spumoase, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până obții o spumă tare.
3. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul, laptele și vanilia.
4. Cerne făina, praful de copt și sarea peste compoziție și amestecă până devine netedă.
5. Încorporează albușurile în trei tranșe, amestecând ușor.
6. Toarnă aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt (fără a unge pereții formei).
7. Coace 25–32 de minute, până când blatul este copt.
8. Întoarce forma cu susul în jos și lasă blatul să se răcească complet.

Cremă cu brânză și frișcă

Ingrediente

• 225 g cremă de brânză (cream cheese), la temperatura camerei
• 60–90 g zahăr pudră (după gust)
• 830 ml smântână pentru frișcă, rece
• 1 lingură extract de vanilie

Mod de preparare

1. Mixează crema de brânză până devine fină.
2. Adaugă zahărul pudră și amestecă bine.
3. Toarnă treptat frișca și vanilia, apoi bate până obții o cremă semi-fermă.

Sirop simplu de căpșuni

Ingrediente

• 1½–2 căni căpșuni
• 1 cană zahăr
• 2 căni apă

Mod de preparare

1. Fierbe căpșunile, zahărul și apa.
2. Zdrobește fructele, strecoară siropul și lasă-l să se răcească.

Umplutură cu fructe de pădure

Ingrediente

• 3 căni fructe de pădure mixte
• 2 linguri zahăr

Mod de preparare

1. Amestecă fructele cu zahărul și lasă-le 10–15 minute.

Asamblarea tortului

1. Taie blatul în straturi.
2. Unge fiecare strat cu sirop de căpșuni.
3. Adaugă cremă și fructe de pădure între straturi.
4. Îmbracă tortul în cremă și decorează cu fructe.
5. Pune tortul la frigider înainte de servire.