Ingrediente
- 1.2 kg coaste de vită
- 1 pulpă de pui
- Rădăcină de țelină
- Frunze de pătrunjel
- 3 rădăcini de pătrunjel
- 3 morcovi mari
- Ceapă
- Condiment universal
- Sare
- Piper boabe
- Aproximativ 3 litri de apă
Găluște:
- 2 ouă
- 8 linguri de griș
- Puțin praf de copt
Cum se prepară?
Puneți carnea de vită și de pui la fiert în apă rece cu puțină sare. Spumați bine supa pe măsură ce clocotește pentru a rămâne clară, apoi adăugați legumele întregi sau tăiate bucăți mari și boabele de piper.
Lăsați supa să fiarbă la foc mic până când carnea este bine pătrunsă. Între timp, pregătiți compoziția pentru găluște bătând ouăle cu grișul și praful de copt, apoi lăsați amestecul să se odihnească câteva minute.
Strecurați supa, potriviți gustul cu sare și condiment universal, apoi formați găluștele cu o lingură și lăsați-le să fiarbă la foc foarte mic până devin pufoase. Adăugați pătrunjelul proaspăt tocat la final.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
