Slănină savuroasă și aromată, cu gust deosebit – Slănină marinată în coji de ceapă (cu foi de dafin, usturoi, sare și prune uscate)
Ingrediente necesare:
- 1 kg slănină (cu straturi de carne)
- 2 căpățâni usturoi
- 3 linguri piper negru măcinat
- 3 pumni coji de ceapă
- 5-6 prune uscate
- 2 foi dafin
- 200 g sare
- 2 linguri zahăr
- 1 L apă
Mod de preparare:
Dizolvăm zahărul și sarea în apă după care adăugăm dafinul, prunele uscate și cojile de ceapă. Punem amestecul pe foc și îl aducem până la punctul de fierbere.
Între timp, tăiem slănina în două bucăți a câte 500 g. Punem bucățile de slănină în saramură și le fierbem timp de 25 de minute la foc mic. După 25 de minute, luăm cratița de pe foc și lăsăm slănina în saramură pentru 12 ore.
Amestecăm usturoiul pisat cu piperul, scoatem slănina din saramură și o frecăm cu amestecul pregătit. Învelim slănina în folie de aluminiu și o dăm la frigider pentru 1 oră.
Slănina pregătită în acest fel se poate păstra la frigider aproximativ 1 săptămână iar dacă doriți să o păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp, o dați la congelator.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
