Ingrediente pentru aluat:
- 120 ml apă clocotită
- 1/2 linguriță sare
- 2 linguri ulei
- 200–250 g făină
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g carne tocată de porc și vită
- 80 g ceapă
- Sare după gust
- Piper după gust
- 50–60 ml apă
Mod de preparare:
Amestecăm apa clocotită cu sarea și uleiul.
Adăugăm treptat 200 g făină și amestecăm mai întâi cu lingura, deoarece compoziția este foarte fierbinte. Dacă este necesar, mai adăugăm restul de făină.
Frământăm aluatul aproximativ 5 minute până devine ferm și elastic.
Punem aluatul într-o pungă sau îl acoperim și îl lăsăm să se odihnească 30 minute la temperatura camerei.
Tocăm ceapa foarte mărunt și o amestecăm cu carnea tocată.
Adăugăm sare, piper și apa, apoi amestecăm bine până obținem o umplutură suculentă.
Împărțim aluatul în 8 bucăți egale și formăm bile. Le acoperim pentru a nu se usca.
Întindem fiecare bucată foarte subțire, într-o formă rotundă.
Punem aproximativ o lingură de umplutură pe jumătate din aluat și distribuim uniform.
Îndoim aluatul peste umplutură, eliminăm excesul de aer și lipim foarte bine marginile. Putem presa marginile cu furculița pentru sigilare mai bună.
Prăjim în ulei bine încins, pe ambele părți, până devin aurii și plini de bule crocante.
Scoatem pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
