Ingrediente
- 250 g paste conchiglioni (scoici mari)
- 350–400 g piept de pui
- 20 g unt Ghee (sau unt clarificat)
- 50 g spanac proaspăt
- 250 g brânză ricotta
- 1 conservă roșii în suc propriu
- 1 lămâie (pentru coajă)
- 3 căței de usturoi
- Parmezan (pentru servit)
- Sare, piper, ierburi italiene sau busuioc uscat
Cum se prepară?
Pieptul de pui se prăjește întreg în unt Ghee încins, împreună cu o crenguță de cimbru și usturoi, timp de 2-3 minute pe fiecare parte la foc iute. Se acoperă cu un capac, se mai lasă câteva minute la înăbușit, apoi se scoate și se lasă la răcit înainte de a fi tăiat cubulețe mici.
Spanacul se trage la tigaie în aceeași grăsime timp de 1-2 minute, apoi se toacă mărunt cu cuțitul. Într-un bol încăpător, se amestecă spanacul cu ricotta, coaja rasă de lămâie, puiul tăiat, un cățel de usturoi zdrobit, sare și piper după gust.
Pentru sos, roșiile din conservă se pasează cu blenderul sau se trec prin sită, apoi se amestecă cu usturoi ras, busuioc uscat, sare și piper. Turnați sosul într-o formă rezistentă la cuptor. Fierbeți pastele conchiglioni în apă cu sare timp de 7-8 minute (al dente), scurgeți-le și umpleți-le cu amestecul de pui și brânză.
Așezați pastele umplute în tavă peste sosul de roșii. Coaceți totul timp de 20 minute la 180°C. La final, presărați parmezan din belșug peste preparatul fierbinte pentru un plus de savoare.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
