Ingrediente necesare pentru aluat:
- 🌾 625 g făină
- 💧 200 ml apă călduță
- 🥛 200 ml lapte călduț
- 🫒 50 ml ulei
- 🍬 10 g zahăr
- 🧂 15 g sare
- 🍞 10 g drojdie uscată
Ingrediente pentru umplutură:
- 🥩 500 g carne tocată
- 🧅 2 cepe medii
- 🫑 2 ardei verzi
- 🌶️ 1 ardei kapia roșu
- 🍅 1 roșie
- 🌿 pătrunjel
- 🫒 4 linguri ulei
- 💧 1/2 ceașcă apă
- 🧂 sare, piper, fulgi de ardei iute
- 🍅 5 linguri sos de roșii
- 🧀 cașcaval ras pentru deasupra
Mod de preparare:
Punem făina într-un bol și formăm o adâncitură în centru. Turnăm apa, laptele, drojdia și zahărul și lăsăm 5 minute pentru activare. Adăugăm sarea pe margini, frământăm și, după ce aluatul se adună, incorporăm uleiul, continuând frământarea până devine neted. Acoperim și lăsăm la dospit până își dublează volumul. Transferăm aluatul pe masa ușor înfăinată, îl rotunjim și îl întindem cu sucitorul într-o foaie nici groasă, nici prea subțire. Decupăm cercuri de aproximativ 20 cm cu ajutorul unui capac; adunăm resturile, le refacem într-o bilă și repetăm.
Pentru umplutură, tocăm fin toate legumele sau le mărunțim în robot și le amestecăm cu carnea, condimentele, uleiul, apa și sosul de roșii. Așezăm câte o lingură generoasă de umplutură în mijlocul fiecărui disc de aluat, nivelăm ușor cu degetele și presărăm cașcaval. Mutăm pidele în tava tapetată și coacem direct, fără dospire, la 200°C cu ventilație, pe raftul din mijloc, până se rumenesc frumos.
Poftă bună! 😋✨🥰
