Ingrediente
- Aluat:
- 200 ml lapte călduț
- 18 g drojdie proaspătă (sau 6 g drojdie uscată)
- 50 g zahăr
- 1 ou mediu
- 0,5 linguriță sare
- Esență de vanilie sau coajă de lămâie
- 400 g făină
- 40 g unt moale
- Cremă:
- 4 gălbenușuri medii (sau 1 ou întreg)
- 110 g zahăr
- 30 g amidon de porumb (sau făină)
- 450 ml lapte
- Esență de vanilie
- 20 g unt
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecați laptele călduț cu drojdia, zahărul și puțină făină din cantitatea totală, apoi lăsați compoziția 10 minute la dospit. Adăugați oul, sarea și restul de făină treptat. La final, încorporați untul bucată cu bucată, frământând până obțineți un aluat elastic. Lăsați-l la dospit într-un loc călduros, acoperit cu folie, timp de o oră.
Pentru cremă, amestecați într-o cratiță amidonul cu zahărul, gălbenușurile și puțin lapte. Turnați restul de lapte și fierbeți la foc mediu, amestecând constant cu un tel până se îngroașă. După ce a dat în clocot, mai fierbeți un minut, apoi adăugați untul, amestecați și lăsați la răcit cu folie alimentară direct pe suprafața cremei.
Întindeți aluatul dospit într-un strat de 1-1,5 cm grosime și decupați cercuri de 7 cm. Așezați-le pe pătrățele de hârtie de copt și mai lăsați-le 10 minute la crescut sub folie. Prăjiți gogoșile în ulei încins pe ambele părți, scurgeți-le pe șervețele și lăsați-le să se răcească. Faceți o mică deschidere laterală, umpleți-le generos cu crema amestecată în prealabil și pudrați-le cu zahăr.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
