Ingrediente pentru primul blat:
6 ouă
200 g zahăr
4 linguri apă clocotită
150 g făină
1 plic praf de copt
2 linguri cacao
Ingrediente pentru blatul cu nucă:
5 albușuri
200 g zahăr
3 linguri făină
250 g miez de nucă mărunțită
Ingrediente pentru cremă:
5 gălbenușuri
200 g zahăr
350 ml lapte
1 plic budincă de vanilie
3 linguri zahăr
3 plicuri zahăr vanilat
300 g unt
Ingrediente pentru glazură:
100 g ciocolată cu lapte
1 lingură unt
2 linguri lapte
Mod de preparare:
Mixăm ouăle cu zahărul până obținem o compoziție aerată, adăugăm apa clocotită, apoi încorporăm făina amestecată cu cacao și praful de copt. Turnăm aluatul în tavă tapetată și coacem la 180°C aproximativ 30 de minute. După răcire, tăiem blatul în două foi.
Pentru blatul cu nucă, batem albușurile spumă tare, adăugăm treptat zahărul, apoi încorporăm făina și nuca mărunțită. Coacem în aceeași tavă până se rumenește ușor și lăsăm la răcit.
Pentru cremă, gătim gălbenușurile cu zahărul pe bain-marie până se îngroașă ușor. Separat preparăm budinca din lapte, zahăr și zahăr vanilat. După răcire, combinăm cele două compoziții și mixăm cu untul moale până obținem o cremă fină.
Pentru glazură, topim ciocolata împreună cu untul și laptele pe baie de aburi, amestecând până devine omogenă.
Asamblăm prăjitura așezând prima foaie de blat, jumătate din cremă, blatul cu nucă, restul de cremă, a doua foaie de blat, apoi glazura. Lăsăm la frigider câteva ore înainte de porționare.
Poftă bună!
