Ingrediente
- 2 ouă (pentru aluat)
- 40 g zahăr
- 1 praf de sare
- 200 ml lapte
- 200 g făină
- 10 g praf de copt
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 500 ml lapte (pentru cremă)
- 2 ouă (pentru cremă)
- 160 g zahăr
- 1 linguriță zahăr vanilat (pentru cremă)
- 3 linguri făină (pentru cremă)
- 1 linguriță scorțișoară
- 100 g unt
Cum se prepară?
Bate ouăle cu zahărul tos, cel vanilat și sarea, apoi încorporează laptele. Adaugă treptat făina cernută împreună cu praful de copt și amestecă bine cu un mixer până obții o compoziție omogenă. Pentru un rezultat extrem de pufos, poți bate albușurile separat cu jumătate din cantitatea de zahăr și să le încorporezi la final cu o spatulă. Coace clătitele într-o tigaie antiaderentă încinsă, fără ulei, la foc mic, aproximativ 40 de secunde pe fiecare parte.
Pentru prepararea cremei, amestecă într-o crăticioară cu fund gros ouăle, zahărul și făina până la omogenizare. Toarnă laptele în fir subțire, amestecând continuu cu un tel, apoi pune vasul pe foc mic. Gătește crema amestecând neîncetat până când apar primele bule mari de aer, semn că s-a îngroșat, apoi oprește focul.
Lasă crema să se răcească puțin, apoi adaugă untul și scorțișoara, amestecând până când compoziția devine lucioasă și fină. Servește clătitele calde, turnând din abundență această cremă aromată deasupra lor.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
