Ingrediente necesare:
- 2 ouă
- 2 morcovi
- 1 telina mica
- 1 radacina patrunjel
- 1 kg coaste de miel cu cărniță, oase
- 2-3 fire de ceapă verde (sau 1 ceapă uscată)
- 3-4 linguri roșii cubulețe
- 1 mână de ardei gras
- borș, sare, după gust
- câteva fire de leuștean
Mod de preparare:
Începem prin a spăla bucățile de carne, apoi le punem la fiert într-o oală cu 2 litri și jumătate de apă și un sfert de linguriță de sare. Îndepărtăm spuma ori de câte ori se formează.
Curățăm, spălăm și tăiem cubulețe legumele. După ce carnea a fiert pe jumătate, cam după 15-20 de minute, adăugăm și legumele și fierbem în continuare, la foc mediu. Dacă apa scade prea mult, mai adăugăm apă fierbinte.
Separat, punem și borșul la fiert și îl lăsăm să dea în câteva clocote. Când legumele și carnea sunt bine fierte, potrivim de sare, adăugăm cubulețele de roșii și turnăm și borșul.
Amestecăm și mai fierbem pentru încă 5 minute, după care oprim focul. Într-un bol, batem un pic ouăle cu o furculiță, apoi le turnăm ușor în borș, amestecăm și adăugăm și leușteanul tocat.
Să îl savurați cu poftă! Poftă bună!
