Ingrediente necesare
Pentru baza de biscuiți:
- 200 g biscuiți cu cacao
- 80 g unt topit
Pentru crema de cheesecake:
- 400 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 200 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
- 1 lingură zahăr pudră
- Semințele din 1/2 păstaie de vanilie
Pentru ganache-ul de ciocolată:
- 100 g ciocolată
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 10 g unt
Mod de preparare
🍪 Prepararea bazei de biscuiți:
- Pisează biscuiții până obții o pudră fină.
- Amestecă-i cu untul topit până se formează o compoziție omogenă.
- Toarnă amestecul într-o formă cu inel detașabil (20–22 cm) și presează bine pe fundul formei.
- Pune la frigider 20–30 de minute pentru a se întări.
🍰 Prepararea cremei de cheesecake:
- Pune crema de brânză într-un bol și amestec-o cu zahărul pudră și vanilia până devine netedă.
- Bate smântâna rece până obții o frișcă fermă.
- Încorporează frișca în amestecul de brânză, cu mișcări ușoare de jos în sus.
- Toarnă crema peste baza de biscuiți și nivelează suprafața.
- Lasă la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru a se stabiliza textura.
🍫 Prepararea ganache-ului de ciocolată:
- Încălzește smântâna până începe să fiarbă ușor.
- Toarn-o peste ciocolata mărunțită și las-o 1 minut, apoi amestecă până obții o ganache netedă și lucioasă.
- Adaugă untul și amestecă până la omogenizare completă.
- Las-o să se răcorească ușor, apoi toarn-o peste stratul de cheesecake.
- Refrigeră din nou 1–2 ore înainte de servire.
🕒 Timp total: 6–8 ore (cu răcire)
🍽️ Porții: 10–12
❄️ Recomandare: se servește rece, decorat cu alune prăjite, fulgi de ciocolată sau frișcă ușoară.
