Ingrediente pentru aluat:
- 💧 250 ml apă călduță
- 🥛 250 ml lapte călduț
- 🍬 5 linguri zahăr
- 🛢️ 7 linguri ulei
- 🥚 2 ouă
- 🧂 1/2 linguriță sare
- 🥄 20 g drojdie uscată (2 plicuri x 10 g)
- 🌾 aproximativ 1 kg făină (adăugată treptat, până se obține un aluat moale și nelipicios)
Ingrediente pentru umplutură:
- 🥥 200 g nucă de cocos rasă
- 🧈 3 linguri unt moale
- 🍬 1 cană zahăr
Pentru finisare:
- 🥚 1 gălbenuș (pentru uns)
- 🍶 lapte condensat (după coacere)
- 🥥 fulgi de cocos pentru decor
Mod de preparare
🍞 Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă apa și laptele călduțe cu zahărul, uleiul, ouăle, sarea și drojdia uscată.
- Omogenizează bine ingredientele lichide.
- Adaugă făina treptat, amestecând continuu până se formează un aluat moale.
- Transferă aluatul pe masa de lucru și frământă aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic.
- Dacă este nevoie, adaugă puțină făină suplimentară.
- Pune aluatul înapoi în bol, presară puțină făină deasupra, acoperă cu un prosop și lasă la dospit 30 de minute, până își dublează volumul.
🥥 Prepararea umpluturii:
- Amestecă într-un bol untul moale cu zahărul și nuca de cocos până obții o compoziție uniformă.
🍯 Formarea rulourilor:
- După dospire, împarte aluatul în două părți egale.
- Întinde prima parte sub formă de dreptunghi și întinde uniform umplutura de cocos.
- Rulază strâns aluatul și taie felii de grosimea a două degete.
- Așază bucățile în tavă unsă cu ulei, acoperă și lasă din nou la dospit 30 de minute.
🔥 Coacerea:
- Unge rulourile cu gălbenuș de ou.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până devin aurii și ușor crocante la exterior.
🥥 Finisare:
- După coacere, toarnă lapte condensat deasupra rulourilor calde.
- Presară fulgi de cocos pentru un aspect și gust rafinat.
🕒 Timp total: aproximativ 2 ore (cu dospire și coacere)
🍽️ Porții: 12–16 rulouri
❄️ Recomandare: servește-le calde, alături de o ceașcă de lapte sau cafea. Se pot păstra fragede 2–3 zile, acoperite bine.
