Ingrediente pentru blatul de cacao:
6 ouă
2–3 linguri zahăr
2 lingurițe cacao neagră
6 linguri făină
1 pliculeț (5 g) praf de copt
Ingrediente pentru blatul de nuci:
4 albușuri
150 g nuci măcinate
50 g zahăr
1 lingură și jumătate miere
4 linguri făină
1 pliculeț (5 g) praf de copt
Ingrediente pentru crema de vanilie:
500 ml lapte
1 fiolă esență de vanilie
5 gălbenușuri
1 pliculeț zahăr vanilat
100 g zahăr
250 g unt (la temperatura camerei)
1 lingură și jumătate amidon
1 linguriță și jumătate făină
Ingrediente pentru topping:
4 linguri smântână lichidă
250 g ciocolată neagră
Mod de preparare:
Separăm ouăle pentru blatul de cacao. Mixăm albușurile cu un praf de sare până se spumează bine, apoi adăugăm treptat zahărul și continuăm mixarea până obținem o spumă tare, ca de bezea. Încorporăm gălbenușurile, amestecând cu un tel după fiecare. Adăugăm făina amestecată cu cacao și praful de copt, omogenizând ușor, cu mișcări de jos în sus. Turnăm compoziția într-o tavă (25×30 cm) tapetată cu hârtie de copt și coacem la 180°C timp de 25–35 de minute. După răcire, tăiem blatul în două foi egale.
Pentru blatul de nuci, mixăm albușurile cu puțină sare până se spumează, adăugăm zahărul și batem până se obține o bezea fermă. Amestecăm nucile măcinate cu făina, praful de copt și mierea, apoi le încorporăm în bezea. Turnăm compoziția într-o tavă (25×30 cm) tapetată și coacem la 180°C timp de 25–35 de minute. Lăsăm blatul să se răcească complet.
Pentru cremă, amestecăm o parte din lapte cu făina, amidonul și gălbenușurile. Restul laptelui îl fierbem cu zahărul, zahărul vanilat și esența de vanilie. Când începe să fiarbă, adăugăm compoziția de ouă, amestecând continuu până se îngroașă. Lăsăm crema să se răcească, apoi adăugăm untul moale și mixăm până devine fină și omogenă.
Pentru montaj, așezăm o foaie de blat de cacao pe platou, întindem jumătate din cremă, adăugăm blatul de nucă, restul de cremă și la final a doua foaie de blat de cacao. Presăm ușor pentru a nivela straturile.
Pentru topping, topim ciocolata împreună cu smântâna lichidă la bain-marie, amestecând până obținem o glazură lucioasă. O turnăm peste prăjitură și, opțional, decorăm cu nucă sau fulgi de cocos.
Dăm prăjitura la rece 2–3 ore înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍫🍰🥄
