Ingrediente:
1 kg varză albă
1 morcov mare
1 ceapă mare
200 g ciuperci
150 g cârnați vânătorești
3 cartofi mari
1–2 linguri pastă de roșii
3–4 linguri ulei
sare, piper după gust
250 ml apă caldă
Mod de preparare:
Tocăm varza fideluță subțire. Încălzim uleiul într-o tigaie sau cratiță încăpătoare și călim varza la foc mediu 10–15 minute, amestecând periodic, până începe să se înmoaie și să capete ușor culoare.
Adăugăm morcovul ras și continuăm gătirea încă 5 minute. Condimentăm cu sare și piper, apoi adăugăm pasta de roșii și amestecăm bine.
Cartofii îi curățăm și îi tăiem cuburi potrivite. Îi adăugăm peste varză, turnăm aproximativ 250 ml apă caldă, acoperim vasul și gătim la foc mic 20–25 minute, până când cartofii sunt pătrunși, iar varza este bine înmuiată. Amestecăm ocazional și completăm cu puțină apă dacă este necesar.
Separat, într-o tigaie, călim ceapa tocată până devine translucidă. Adăugăm ciupercile feliate și gătim până scade lichidul lăsat de ele. Punem cârnații tăiați rondele și rumenim ușor 4–5 minute.
Transferăm amestecul de cârnați și ciuperci peste varză, omogenizăm și mai lăsăm totul pe foc mic 5–7 minute pentru a se întrepătrunde aromele.
Preparatul trebuie să fie bine legat, fraged și ușor rumenit, fără exces de lichid.
Poftă mare! 🍲
