Ingrediente necesare pentru supă:
- 500g carne de pasăre
- 1 rădăcină păstârnac
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 rădăcină mică țelină
- Foi dafin
- 1 legătură pătrunjel
- Sare și piper după gust
Ingrediente necesare pentru găluște:
- 2 ouă
- 7 linguri griș
- Sare
- 1-2 linguri ulei
Mod de preparare:
Într-o oală cu apă fierbem carnea timp de 10 minute până se ridică spuma la suprafață. Îndepărtăm spuma, adăugăm legumele curățate și tăiate în bucăți mai mari, foile de dafin și codițele de pătrunjel. Adăugăm și sare, piper și fierbem până legumele și carnea sunt gătite bine.
Între timp, într-un bol frecăm ouăle împreună cu sarea și cu uleiul după care încorporăm și grișul în ploaie, amestecând cu o furculiță. Vom obține o consistență ca de smântână groasă.
Notă: Ne oprim din amestecat atunci când compoziția începe să se întărească, să se separe ca și cum s-ar tăia, și să se lipească de furculiță.
Cu o linguriță trecută prin supa care clocotește, luăm din compoziție și adăugăm găluștele în supă. Acoperim oala cu supă cu un capac și mai fierbem timp de 10 minute aproximativ, la foc mic. Oprim focul și adăugăm și pătrunjelul tocat mărunt.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
