Pârjoluțe din ciuperci – Pârjoluțe fragede și gustoase, fără carne, la fel de bune

Ingrediente

• 1 kg ciuperci curatate, spalate, fierte si scurse bine (eu am folosit hribi dar puteti face din orice fel de ciuperci, chiar si cumparate, din conserva sau borcan); desi cred ca poti pune si ciuperci champignon crude, nu neaparat fierte
• 2 cartofi mari (pot fi si mai multi, cu atat mai bine)
• un morcov mai marisor
• 4 catei usturoi
• cate jumatate de legatura patrunjel verde si marar
• sare, piper, ulei
• 4 linguri pesmet +/- 2 linguri / sau faina
• faina pentru modelat

Cum se prepară?

Pune la fiert cartofii si morcovul in apa rece (cu tot cu coaja). Cand sunt fierti scurge-i si trece-i rapid sub un jet de apa rece apoi curata-i de coaja. Paseaza-i bine cu accesoriul de facut piure.

Amesteca intr-un bol ciupercile trecute prin masina de carne, legumele pasate, verdeata tocata bine, cateii de usturoi pisati, sare si piper.

Omogenizeaza si adauga cele 4 linguri de pesmet/faina.

Amesteca bine. Trebuie sa obtii un amestec bun de modelat, destul de tarisor. Dai la rece pentru 20 de minute.

Pui uleiul la incins intr-o tigaie. Iei cu mana din compozitie si modelezi bilute rotunde, pe care apoi le aplatizezi, le dai prin faina, le bati bine si le plonjezi in uleiul inins.

Sfat: pune doar o chifteluta si las-o sa vezi cum se comporta la prajit, cand o invarti Daca se desface din ea compozitie mai adauga faina. Cand chiftelutele sunt rumene pe-o parte invarte-le pe cealalta cu ajutorul unei linguri. Scoate chiftelutele pe servetele absorbante si lasa-le sa se raceasca.

Poftă mare!