Budincă turcească cu zahăr ars și griș – Mie una îmi place mai mult decât baclavaua, este delicioasă!

Ingrediente

150 g griș
1 L lapte
50 g unt
2 ouă
125 g zahăr
Coaja rasă de la o lămâie

Mod de preparare:

Mod de preparare

Punem laptele la încălzit împreună cu 75 g zahăr și coaja rasă de lămâie. Când atinge punctul de fierbere, turnăm grișul treptat, amestecând continuu până se îngroașă și devine cremos. Luăm vasul de pe foc și lăsăm compoziția să se răcorească.

Separăm ouăle. În grișul călduț încorporăm untul moale, apoi adăugăm gălbenușurile amestecate, iar la final albușurile bătute spumă tare, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată.

Într-o cratiță mică topim restul de 50 g zahăr până obținem caramel. Rotim vasul astfel încât caramelul să acopere uniform pereții, lăsăm puțin să se fixeze, apoi turnăm budinca de griș.

Introducem vasul la cuptor și coacem până capătă o nuanță aurie-rumenă la suprafață. După coacere, lăsăm să se răcească bine pentru a se așeza textura și pentru a putea fi răsturnată frumos din vas.

Servește rece – caramelul devine un strat lucios, iar interiorul rămâne fin și plin de aromă.

Poftă bună! 🍮😊