Ingrediente
- 180g biscuiți digestivi (tip maizena)
- 80g unt topit
- 910g cremă de brânză (cream cheese)
- 200g zahăr
- 160g smântână pentru frișcă sau smântână fermentată grasă
- 1 lingură esență de vanilie
- 1 praf de sare
- 4 ouă
- 400g fructe de pădure congelate
- 60g zahăr (pentru sos)
- 30g suc de lămâie
Cum se prepară?
Pentru bază, zdrobiți biscuiții până obțineți o textură fină, apoi amestecați-i cu untul topit. Presați compoziția uniform pe fundul unei forme de copt și lăsați-o la rece în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
Pentru cremă, mixați crema de brânză cu zahărul până devine fină, apoi încorporați smântâna, vanilia și sarea. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând ușor după fiecare pentru a nu introduce prea mult aer în compoziție. Turnați amestecul peste bază și coaceți conform tehnicii preferate (la temperatură joasă sau în baie de aburi).
Pentru sos, puneți fructele de pădure, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță la foc mic. Fierbeți amestecul până când fructele se descompun complet și sosul se îngroașă, apoi lăsați-l să se răcească înainte de a-l turna peste cheesecake-ul răcit.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
