Ingrediente necesare:
🥚 3 ouă mari
🥛 250 ml chefir sau iaurt
🌾 200 g făină
🥄 10 g praf de copt
🥔 3 cartofi mari, rași
🧅 1 fir de praz, tocat fin
🍖 120 g șuncă, tăiată cubulețe
🧀 150 g cașcaval sau mozzarella rasă
🌿 Mărar proaspăt, tocat (opțional)
🧂 Sare, piper negru, boia dulce – după gust
Mod de preparare:
Radem cartofii pe răzătoarea mare, îi punem într-o sită, îi stoarcem foarte bine de apă și îi lăsăm deoparte.
Într-un bol mare batem ouăle cu chefirul, adăugăm sare, piper și puțină boia. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt și amestecăm până obținem un aluat gros, omogen.
Adăugăm în aluat cartofii bine storși, prazul tocat, șunca, jumătate din cantitatea de brânză și, dacă folosim, mărarul. Amestecăm bine astfel încât toate ingredientele să fie uniform distribuite.
Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, nivelăm și introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 °C. Coacem 45 de minute, fără a deschide cuptorul în primele 30 de minute, pentru a permite cartofilor să se gătească complet.
După 45 de minute scoatem tava, presărăm restul de brânză deasupra și mai coacem 10–15 minute, până când suprafața este bine rumenită și preparatul este ferm la atingere.
Scoatem din cuptor, lăsăm să se stabilizeze 10–15 minute, apoi porționăm.
Poftă bună!
