Ingrediente
- 350g făină Manitoba
- 6g drojdie proaspătă
- 220g apă
- 10g sare
- 1 linguriță de miere
- 300g cârnați proaspeți
- Brânză Primo Sale (sau telemea dulce)
- Pesto de fistic
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă făina, drojdia și apa cu o lingură până când lichidul este absorbit complet. Adaugă mierea și puțin ulei, frământă bine până la omogenizare, apoi încorporează sarea. Lasă aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
După prima odihnă, adu marginile aluatului spre centru și mai lasă-l la dospit încă 20 de minute pentru a dezvolta rețeaua de gluten. Execută 3-4 împăturiri de forță, apoi pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu folie și lasă-l să crească timp de 3 ore.
Împarte aluatul în 3 bile egale, mai fă-le câteva împăturiri și lasă-le la dospit încă o oră. Întinde fiecare bilă cu degetele, lăsând marginile mai groase. Adaugă pesto de fistic, brânza și cârnații gătiți în prealabil. Coace pe baza cuptorului preîncălzit la 220°C timp de 5 minute, apoi mută tava la mijloc sub grill pentru încă 6 minute.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
