kiloRețete Blog Pagina 4

Rețetă simplă de cremă fiartă de ciocolată – Aveți nevoie de 500 ml lapte, 150g zahăr, 90g ciocolată și…

Ingrediente necesare:

500 ml lapte
2 ouă
150 g zahăr
40 g amidon de porumb
90 g ciocolată
1 linguriță zahăr vanilat

Mod de preparare:

Aducem laptele până la punctul de fierbere.

Într-un bol, amestecăm cu telul ouăle și zahărul.

Adăugăm și vanilia și amidonul și amestecăm până la omogenizare.

În fir subțire, turnăm un sfert din laptele fierbinte, amestecând continuu cu telul.

Transferăm compoziția în cratița cu lapte și punem pe foc mediu.

Fierbem crema până începe să se îngroașe, amestecând continuu.

Luăm crema de pe foc și mai amestecăm timp de 1 minut.

Punem crema înapoi pe plită și o aducem până la punctul de fierbere, după care o mai fierbem timp de 30 de secunde după primele bule.

Transferăm crema astfel obținută într-un vas curat, adăugăm bucățelele de ciocolată și, după 1 minut, amestecăm până la omogenizare.

Să o folosiți cu spor! Poftă bună!

Tort fin cu brânză de vaci și jeleu – Aveți nevoie de 500g brânză de vaci, 120g zahăr, 250g smântână fermentată și…

Ingrediente necesare:

500 g brânză de vaci 9%
120 g zahăr
250 g smântână fermentată 20%
18 g gelatină + 150 ml apă
Zahăr vanilat
2 plicuri jeleu pentru 400 ml apă
Blat de pandișpan sau de biscuiți + unt topit ( 2:1 )
300 g căpșuni

Mod de preparare:

Într-un vas, amestecăm brânza cu smântâna, zahărul și vanilia.

Pasăm amestecul cu un blender vertical.

Înmuiem în prealabil gelatina în apă până se umflă, aproximativ 20 de minute.

După ce se umflă, o topim la cuptorul cu microunde în reprize de 10 secunde, amestecând după fiecare repriză.

Turnăm gelatina răcită, în fir subțire, în compoziția cu brânză și smântână aflată la temperatura camerei și amestecăm continuu cu un tel.

Pentru baza tortului, putem folosi un blat de pandișpan de 1 cm grosime pe care-l așezăm pe platou și fixăm un inel de patiserie de 21 cm, tapetat cu folie.

Sau, putem folosi un blat preparat din biscuiți fărâmați și amestecai cu unt topit.

Peste blatul din formă, adăugăm amestecul de brânză și agităm un pic forma ca să se uniformizeze.

Dăm forma la congelator pentru 20 de minute.

Într-un vas, punem praful de jeleu peste care turnăm 400 ml de apă clocotită și amestecăm foarte bine, până gelatina se dizolvă de tot.

Lăsăm jeleul astfel obținut să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

Spălăm căpșunile și îndepărtăm codițele. Le tăiem în jumătate și le așezăm peste stratul de brânză.

Cu o lingură, turnăm o parte din jeleu peste fructe, după care dăm tortul la congelator pentru un sfert de oră.

Ulterior, după ce se prinde primul strat de jeleu, turnăm și cantitatea rămasă și dăm tortil la frigider sau la congelator pentru încă 15 minute.

La final, îndepărtăm inelul și folia și servim.

Să-l savurați cu poftă! Poftă bună!

Dulceață de ceapă – Pentru frigărui și carne – Aveți nevoie de 800g ceapă, 500g zahăr, 50 ml ulei și…

Ingrediente necesare:

750-800 g ceapă
450-500 g zahăr
50 ml vin alb
50 ml ulei
50 ml oțet

Mod de preparare:

Tăiem ceapa în jumătăți de rondele, nu foarte subțiri.

Într-o tigaie cu ulei încins la foc mediu spre mare, prăjim ceapa până devine translucidă.

Notă:

Dacă doriți ca dulceața să aibă culoarea mierii, rumeniți ușor ceapa.

Dăm focul mic spre mediu, adăugăm zahărul și amestecăm foarte, foarte bine.

Caramelizăm ceapa, aproximativ 30 de minute.

Adăugăm oțetul și vinul, amestecăm și mai fierbem timp de un sfert de oră.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Încercați aceste 3 rețete de înghețată de casă – Nu veți mai cumpăra din magazine

1.Înghețată de vanilie

Ingrediente necesare:

100 g zahăr
500 ml lapte
25 g amidon de porumb
Vanilie, după gust
2 gălbenușuri
2 linguri lapte
240 ml smântână pentru frișcă + 1 lingură zahăr
Opțional – 30 g ciocolată

Mod de preparare:

Aducem laptele până la punctul de fierbere.

Separat, amestecăm amidonul cu zahărul, cernem ingredientele și trecem gălbenușurile prin sită, în același vas.

Adăugăm și 2 linguri de lapte și amestecăm până la omogenizare.

La final, adăugăm vanilia și mai amestecăm o dată.

În fir subțire, turnăm un pic din laptele fierbinte, amestecând continuu.

Transferăm compoziția imediat în cratița cu lapte, amestecăm și fierbem.

Ulterior, lăsăm să se răcească de tot.

Cu un mixer, batem smântâna rece, adăugând și zahărul, până obținem vârfuri ferme.

Mixăm și compoziția fiartă și răcită, adăugând treptat și frișca.

Transferăm compoziția pufoasă astfel obținută într-un recipient și o dăm la congelator pentru 2-2,5 ore.

După cele 2 ore, amestecăm înghețata cu spatula după care o mixăm timp de 1-1,5 minute.

Opțional, putem adăuga și bucățele de ciocolată.

Dăm înghețata înapoi la frigider pentru minim 6 ore.

2.Înghețată de mango

Ingrediente necesare:

500 ml lapte
30 g amidon de porumb
100 g zahăr
Vanilie, după gust
2 linguri lapte
400-500 g mango proaspăt sau congelat

Mod de preparare:

Aducem laptele până la punctul de fierbere.

Separat, amestecăm zahărul și amidonul până la omogenizare.

Turnăm un pic de lapte fierbinte, amestecăm și transferăm compoziția în cratița cu lapte.

O dăm în clocot, amestecând continuu, după care lăsăm să se răcească de tot.

Pasăm mango cu ajutorul blenderului pentru a obține un piure, după care adăugăm compoziția fiartă și răcită și amestecăm foarte bine, până la omogenizare.

Transferăm compoziția astfel obținută într-un recipient și o dăm la congelator pentru 2 ore.

După cele 2 ore, amestecăm înghețata cu spatula și o mixăm timp de 1-1,5 minute cu mixerul.

Dăm înghețata înapoi la congelator pentru cel puțin 6 ore.

3.Înghețată de ciocolată

Ingrediente necesare:

500 ml lapte
30 g amidon de porumb
35 g pudră de cacao
2 linguri lapte
240 ml smântână pentru frișcă + 1 lingură zahăr
Opțional: 25 g ciocolată albă + 30 g nuci

Mod de preparare:

Aducem laptele la punctul de fierbere.

Separat, amestecăm pudra de cacao cu amidonul, cernem ingredientele, adăugăm și zahărul și amestecăm.

Adăugăm laptele și amestecăm până la omogenizare.

Adăugăm și vanilia și mai amestecăm o dată.

În fir subțire, turnăm un pic din laptele fierbinte și amestecăm foarte bine.

Transferăm compoziția în cratița cu lapte și fierbem, amestecând continuu.

Lăsăm amestecul să se răcească de tot.

Cu ajutorul mixerului, batem smântâna rece, adăugând și zahărul, până obținem vârfuri ferme.

Batem și compoziția fiartă și răcită cu mixerul, adăugând în câteva etape și frișca.

Transferăm compoziția pufoasă într-un recipient și o dăm la congelator pentru 2 ore.

După cele 2 ore, amestecăm înghețata cu o spatulă și o mixăm timp de 1-1,5 minute.

Opțional, putem adăuga și bucățele de ciocolată albă și de nuci.

Dăm înghețata înapoi la congelator, peste noapte sau măcar pentru 6 ore.

Notă:

Cu 30 de minute înainte de servire, scoateți înghețata din congelator.

Înmuiați lingura în apă clocotită și așezați bilele de înghețată în cupe.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

Chec deosebit de gustos cu griș și fructe – Aveți nevoie de 1 pahar făină, 1 pahar griș, jumătate pahar zahăr și…

Ingrediente necesare:

1 pahar făină
1 pahar griș
Jumătate pahar zahăr
1 pahar ( 200 ml ) iaurt, chefir sau smântână fermentată
Jumătate linguriță sare
Jumătate linguriță bicarbonat de sodiu
2 ouă
70-80 ml ulei
2 banane
Vanilie, după gust
100 g caise uscate
Fructe confiate, stafide, nuci – după gust
Unt pentru a unge forma de copt

Ingrediente necesare pentru sirop:

1 lingură zahăr
Jumătate pahar lapte

Mod de preparare:

Într-un vas, turnăm produsul lactat, adăugăm bicarbonatul și amestecăm bine cu telul.

Adăugăm și ouăle și mai amestecăm o dată, până la omogenizare.

Încorporăm grișul, amestecând continuu.

Adăugăm vanilia, sarea, zahărul și uleiul și amestecăm iar, până la omogenizare.

Tăiem pai caisele iar bananele rondele, după care e adăugăm în compoziție și amestecăm.

Cernem și făina, direct în vas și amestecăm foarte, foarte bine.

Transferăm compoziția într-o formă de copt de 26*17 cm unsă cu unt.

Uniformizăm, după care dăm forma la cuptorul preîncălzit la 180 de grade celsius, timp de 40 de minute.

Pentru sirop, amestecăm cele două ingrediente.

Când checul este gata, înțepăm suprafața cu o frigăruie, în mai multe locuri și turnăm siropul peste el.

Dăm forma înapoi la cuptor pentru încă 5 minute.

Lăsăm checul să se răcorească un pic, după care îl transferăm pe un platou și îl pudrăm cu zahăr pudră.

Să-l savurați cu poftă! Poftă bună!

Aluat foietaj rapid și simplu – Aveți nevoie de 600g făină, 8 g drojdie uscată, 200g unt rece și…

Ingrediente necesare pentru maia:

8 g drojdie uscată
90 ml apă
1 linguriță zahăr

Ingrediente necesare pentru aluat:

600 g făină
2 lingurițe zahăr
200 g unt rece
1 ou
1 linguriță sare
135 ml lapte

Mod de preparare:

Începem cu maiaua: amestecăm toate ingredientele într-un vas.

Acoperim vasul cu folie alimentară și lăsăm deoparte timp de 10 minute.

Într-un bol, amestecăm făina cu sarea și cu zahărul.

Într-un alt bol, batem oul cu o furculiță, turnăm și laptele și amestecăm bine.

Transferăm amestecul de făina și zahăr pe blatul de lucru, adăugăm cubulețele de unt rece și frecăm bine.

Facem o adâncitură unde adăugăm ingredientele lichide, în câteva etape, frământând rapid aluatul.

Notă: nu frământăm mult timp aluatul, altfel untul se va topi și nu vom mai obține un aluat foietaj.

Învelim aluatul obținut în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 2 ore.

Ulterior, scoatem aluatul pe suprafața de lucru înfăinată și îl întindem.

Îl împăturim din ambele părți și în jumătate după care îl tăiem.

Să-l folosiți cu spor, pentru tarte, chifle, pateuri sau prăjituri. Poftă bună!

4 rețete gustoase cu dovlecel – Simple, delicioase și aromate

1.Zacuscă de dovlecei

Ingrediente necesare:

1 kg dovlecei
2 ardei grași
2 cepe
300 g morcovi
800g – 1 kg roșii
3 căței usturoi
2 lingurițe sare
1 lingură zahăr
2-3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Începem prin a curăța legumele de coajă și le tăiem în bucăți mari.

Punem ardeiul, dovleceii, morcovul, usturoiul, roșiile și ceapa în forma de copt.

Adăugăm și uleiul de măsline și dăm forma la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, pentru 60-90 de minute.

Ulterior, pasăm legumele coapte cu un blender vertical pentru a obține o pastă omogenă.

Potrivim pasta de sare și de zahăr și amestecăm.

2.Blinii de dovlecel

Ingrediente necesare:

2 dovlecei
1 morcov
1 ceapă
3 fire pătrunjel
2 ouă
150 g făină
1 praf ienibahar măcinat
1 linguriță sare

Mod de preparare:

Curățăm dovleceii de coajă și îi dăm prin răzătoarea mică.

Sărăm și lăsăm deoparte timp de un sfert de oră.

Ulterior, îi scurgem de zeamă.

Tăiem în bucăți usturoiul, ceapa și morcovul, după care le mărunțim cu robotul de bucătărie, adăugând și pătrunjelul.

Amestecăm legumele cu dovleceii, cu ouăle și cu un pic de sare.

Adăugăm și făina și amestecăm până la omogenizare.

Într-o tigaie, punem uleiul la încins.

Formăm bliniile și le prăjim pe foc mediu până se rumenesc frumos pe ambele părți.

Le servim cu ketchup, smântână sau sosul preferat.

3.Lasagna de dovlecei

Ingrediente necesare:

150 g carne tocată
300 g dovlecei
50 g cașcaval
1 ou
1 roșie
1 ceapă
3 căței usturoi
2 linguri pesmet
Pătrunjel, mărar
Sare și condimente după gust

Mod de preparare:

Curățăm dovleceii de coajă și tăiem în lame de grosime medie.

Ungem cu ulei o tigaie antiaderentă și prăjim dovleceii la foc mediu, până se rumenesc frumos pe ambele părți, fără capac.

Tăiem roșiile în cuburi medii și ceapa în jumătăți de rondele.

Trecem ceapa prin pesmet după care o rumenim pe tigaia cu ulei.

Adăugăm și roșiile și înăbușim timp de câteva minute legumele, fără capac.

Adăugăm carnea tocată și o prăjim timp de câteva minute, adăugând și condimentele.

Transferăm tocătura astfel obținută într-un vas și o lăsăm să se răcorească, după care adăugăm și oul și amestecăm până la omogenizare.

Într-o formă de copt, așezăm un strat uniform de carne tocată, peste care așezăm un strat de cașcaval ras, unul de verdeață mărunțită, unul de rondele de usturoi apoi un strat de dovlecei.

Repetăm straturile, iar la final ultimul strat de dovlecel îl presărăm cu cașcaval și verdeață.

Dăm forma la cuptorul preîncălzit la 220 de grade celsius pentru 45 de minute.

4.Budincă de dovlecei

Ingrediente necesare:

2 dovlecei
1 ceapă
4 cartofi
50 g cașcaval
150 g brânză telemea
4 ouă
1 pahar lapte
Sare și condimente, după gust

Mod de preparare:

Curățăm dovleceii de coajă, îi tăiem lamele, după care cuburi mari.

Curățăm și cartofii și îi tăiem în cuburi medii.

Ceapa curățată o tăiem în bucăți mici.

Asezonăm legumele cu sare și cu condimentele preferate, amestecăm bine și le transferăm în forma de copt.

Peste legume, adăugăm cuburile de brânză.

Într-un bol, batem ouăle împreună cu boia iute, sare și alte condimente până obținem o spumă ușoară.

Turnăm și laptele și mai amestecăm un pic cu un tel.

Turnăm compoziția de ouă și lapte peste legumele din forma de copt, după care presărăm și cașcavalul ras peste.

Dăm forma la cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius, pentru 25-40 de minute.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

Papanași moldovenești – Se topesc în gură – Aveți nevoie de 500g brânză de vaci, 2 ouă, 3-4 linguri griș și…

Ingrediente necesare:

500 g brânză de vaci
60 g zahăr
2 ouă
60-80 g griș
1 praf vanilie
Jumătate linguriță sare
Făină pentru panadă
Ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

Pregătim brânza: o punem la scurs în tifon dacă are un conținut ridicat de zer.

După ce s-a scurs, pasăm brânza cu o furculiță sau cu un blender vertical.

O amestecăm cu vanilia,grisul, sarea și zahărul.

Adăugăm apoi ouăle și amestecăm foarte bine, până la omogenizare.

Acoperim vasul cu folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 30 de minute.

Înfăinăm suprafața de lucru, transferăm aluatul pe ea și îl presărăm cu făină.

Modelăm un baton lung pe care-l tăiem în bucăți egale.

Trecem fiecare bucățică de aluat prin făină și le rotunjim.

Într-o tigaie, punem ulei cât să acopere fundul, și punem pe foc.

Aplatizăm fiecare bilă pentru a obține papanași de o grosime de 2 cm.

Prăjim papanașii în uleiul încins, până se rumenesc frumos pe ambele părți.

Îi scoatem pe un prosop de hârtie și-i servim fierbinți.

Să-i savurați cu poftă, cu dulceață, sirop, lapte miere etc. Poftă bună!

Rulada Napoleon, din doar 3 ingrediente – Aveți nevoie de 400g aluat foietaj, 100g zahăr pudră și…

Ingrediente necesare:

250 g smântână fermentată 8%
100 g zahăr pudră
400 g aluat foietaj

Mod de preparare:

Tăiem aluatul foietaj în fâșii lungi, le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le coacem timp de 8-10 minute, în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius.

După ce sunt gata, le lăsăm să se răcească pe grătar.

Într-un bol, mixăm smântâna împreună cu zahărul pudră.

Tapetăm suprafața de lucru cu 2 straturi de folie alimentară, repartizăm o parte din cremă în formă dreptunghiulară, de lungimea fășiilor și așezăm un strat din 8 benzi de aluat peste ea.

Acoperim cu cremă, după care aranjăm încă 5 benzi pe care le acoperim cu cremă.

În continuare, așezăm straturi din 4, 3 și 2 benzi, între care punem cremă.

Păstrăm un pic de cremă și pentru decor.

Ridicăm marginile lungi ale foliei, le unim și le strângem, formând astfel o ruladă.

Învelim rulada strâns cu folie și o dăm la frigider peste noapte sau cel puțin pentru 8-10 ore.

Fășiile rămase le fărâmițăm.

A doua zi, scoatem rulada din frigider și din folie și o transferăm pe un platou.

O acoperim cu crema rămasă, pe toate părțile și o presărăm cu firimiturile de aluat.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Chec rapid și pufos, cu caise – Aveți nevoie de 230 g făină, 2 ouă, 250g smântână și…

Ingrediente necesare:

230 g făină
2 ouă
130-150 g zahăr
250 g smântână fermentată densă, sau ricotta
15 g praf de copt
100 g unt
8-10 caise
2 prize sare

Mod de preparare:

Într-un bol, cernem făina împreună cu praful de copt.

Într-un alt bol, pasăm untul moale cu o furculiță, adăugăm ouăle și batem cu telul.

Adăugăm și ricotta și mai amestecăm o dată, până obținem o compoziție cremoasă și pufoasă.

În 2-3 etape, încorporăm și făina, obținând un aluat moale.

Tapetăm o formă de 28-19 cm cu hârtie de copt, transferăm aluatul în ea și uniformizăm.

Peste aluat, așezăm jumătățile de caise, cu tăietura în jos și le adâncim ușor.

Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 35 de minute.

După cele 35 de minute, mai lăsăm tava în cuptorul oprit pentru încă 10 minute.

La final, presărăm checul cu zahăr pudră.

Să îl savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețete recomandate