kiloRețete Blog Pagina 3

Prăjitură cu blat de ciocolată și cremă de căpșuni – Aveți nevoie de 500g căpșuni, 1 L lapte, 200g griș și…

Ingrediente necesare pentru blat:

1 L lapte
200 g griș
140 g zahăr
3 linguri pudră de cacao
140 g ciocolată

Ingrediente necesare pentru cremă:

500 g căpșuni
2 plicuri budincă de vanilie
2 plicuri zahăr vanilat
500 ml lapte
400 ml frișcă lichidă
50 g zahăr pudră

Mod de preparare:

Pentru blat, amestecăm într-un vas grișul, zahărul și pudra de cacao.

Adăugăm și laptele și fierbem până se îngroașă, amestecând continuu.

Adăugăm și bucățelele de ciocolată și amestecăm până la omogenizare.

Clătim tava de copt cu apă, în așa fel încât fundul să rămână umed și transferăm amestecul de griș și ciocolată în ea.

Dăm tava la frigider și pregătim crema.

Amestecăm praful de budincă cu zahărul, turnăm și laptele și, amestecând continuu cu un tel, fierbem până se îngroașă.

Ulterior, acoperim suprafața budincii cu folie alimentară și lăsăm să se răcească.

Spălăm și mărunțim căpșunile.

Batem frișca rece spumă tare, după care adăugăm treptat și budinca rece.

La final, încorporăm cu o spatulă și bucățelele de căpșuni.

Întindem crema astfel obținută peste blatul de ciocolată din tavă și dăm prăjitura la frigider pentru minim 30 de minute.

Decorăm prăjitura după plac, cu frișcă, căpșuni sau fulgi de ciocolată.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Tort cu mousse de căpșuni – Aveți nevoie de 250g biscuiți, 350 g căpșuni, 300g cremă de brânză și…

Ingrediente necesare pentru blat:

250 g biscuiți cu ovăz
75 g unt
Formă rotundă de 24 cm

Ingrediente necesare pentru piureul de căpșuni:

45 g zahăr
15 g zeamă de lămâie
350 g căpșuni

Ingrediente necesare pentru jeleul de căpșuni:

8 g gelatină
55 g apă
225 g din piureul de căpșuni

Ingrediente necesare pentru umplutură:

180 g piure de căpșuni
135 g smântână
300 g cremă de brânză
300 ml frișcă lichidă
45 g zahăr
45 g lapte
9 g gelatină

Ingrediente necesare pentru decor:

Căpșuni
25 g zeamă de lămâie
500 g apă
20 g gelatină
100 g zahăr

Mod de preparare:

Pentru blat, amestecăm biscuiții măcinați cu untul topit.

Transferăm amestecul în formă și tapetăm fundul, formând un blat.

Dăm forma la frigider.

Pentru piure, punem într-un vas bucățelele de căpșuni, împreună cu zahărul și cu zeama de lămâie.

Fierbem amestecul timp de 5-10 minute, după care pasăm cu blenderul și lăsăm piureul să se răcească.

Pentru umplutură, punem laptele într-un bol, împreună cu gelatina. Lăsăm gelatina timp de 5 minute în lapte, să se umfle.

Separat, amestecăm până la omogenizare crema de brânză, smântâna și zahărul, după care adăugăm și 180 g din piureul de căpșuni.

Dăm gelatina la cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde, după care o adăugăm în amestecul de cremă de brânză.

La final, adăugăm și frișca bătută și amestecăm bine, până la omogenizare.

Turnăm umplutura astfel obținută peste blatul de biscuiți din formă și dăm forma înapoi la frigider, până umplutura se întărește.

Pentru jeleul de căpșuni, turnăm apa peste gelatină și lăsăm deoparte timp de 5-10 minute.

Ulterior, dăm gelatina la cuptorul cu microunde pentru 30 de secunde, după care o amestecăm cu piureul rămas (225 g ).

Turnăm jeleul peste umplutura întărită și dăm forma înapoi la frigider să se întărească și jeleul.

Pentru decor, amestecăm gelatina cu jumătate din cantitatea de apă și lăsăm deoparte timp de 10 minute.

Spălăm căpșunile și tăiem o parte în jumătăți.

În cantitatea rămasă de apă, adăugăm zeama de lămâie, gelatina încălzită și punem pe foc.

Încălzim amestecul până se omogenizează, după care lăsăm să se răcorească.
Peste stratul de jeleu, așezăm frumos căpșunile, după care turnăm și jeleul răcorit.

Dăm tortul la frigider până se întărește stratul superior de gelatină.

Să îl savurați cu poftă! Poftă bună!

Fierbeți corect cafeaua – Iată câteva secrete

Întrucât prepararea cafelei la ibric este o adevărată artă, trebuie să știți câteva secrete pentru un rezultat de succes.

1.

Pentru preparare, folosiți apă curată.

2.

Fierbeți cafeaua la foc mic, întotdeauna.

3.

Folosiți un ibric cu gât îngust, pentru o cafea cât mai aromată.

4.

Pentru a intensifica și mai mult aroma, adăugați 2-3 cristale de sare.

5.

Dacă consumați cafeaua dulce, încercați să înlocuiți zahărul tos cu zahărul din trestie de zahăr.

6.

Nu lăsați cafeaua să dea în clocot. Imediat ce crusta formată începe să se ridice, luați ibricul de pe foc.

Așteptați un pic, după care repetați această procedură de încă 3 ori.

7.

Lăsați cafeaua să stea o vreme: așteptați 30 de secunde și apoi turnați-o în cești.

8.

Pentru o calitate cât mai bună, nu folosiți cafea solubilă.

Cumpărați boabe de cafea și măcinați-le acasă chiar înainte de a pregăti cafeaua.

9.

În cazul în care consumați cafea cu lapte, încălziți un pic laptele pentru a influența pozitiv gustul.

10.

După o ceașcă delicioasă de cafea, amatorii de cafea recomandă și un pahar cu apă.

Savurați cele mai gustoase cafele cu poftă, alături de cei dragi!

Cremșnit cu cremă fiartă de vanilie – Aveți nevoie de 4 linguri făină, 7 ouă, zahăr și…

Ingrediente necesare pentru 1 foaie ( vom avea nevoie de 2 foi )

1 ou
2 linguri zahăr
3 linguri făină
3 gălbenușuri
3 linguri apă rece
5 g praf de copt
1 lingură ulei

Ingrediente necesare pentru cremă:

6 albușuri
6 linguri zahăr
4 plicuri praf de budincă de vanilie
20 linguri zahăr
1 L apă rece

Mod de preparare:

Într-un bol, mixăm oul și zahărul timp de 5 minute după care adăugăm uleiul, apa rece, făina și praful de copt.

Amestecăm cu un tel până la omogenizare.

Tapetăm cu hârtie de copt o formă de 20*30 cm și turnăm aluatul în ea.

Uniformizăm și coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de 10 minute.

Între timp, mai pregătim un aluat pentru cea de-a doua foaie și o coacem la fel.

La final, îndepărtăm hârtiile de copt de pe foi și le lăsăm să se răcească.

Într-un bol, batem albușurile împreună cu zahărul timp de 10 minute sau până obținem o spumă tare.

Turnăm apa rece într-o cratiță, adăugăm praful de budincă, 20 de linguri de zahăr și punem pe foc.

Amestecând continuu cu un tel, fierbem crema până se îngroașă.

Treptat, adăugăm crema peste spuma de albușuri, mixând continuu până la omogenizare.

Asamblare: așezăm primul blat într-o formă și întindem uniform toată cantitatea de cremă peste el.

Așezăm cu grijă și al doilea blat peste stratul de cremă.

Dăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 12 ore.

Înainte de servire, o pudrăm cu zahăr pudră.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Ruladă din omletă cu ciuperci și carne de pui – Aveți nevoie de 6 ouă, 200g ciuperci, 1 piept de pui și…

Ingrediente necesare:

200 g ciuperci Champignon
1 piept de pui fiert în apă sărată
150 g cremă de brânză
150 g cașcaval
6 ouă
Jumătate conservă măsline verzi fără sâmburi
Câteva frunze de salată
1 lingură smântână
1-2 linguri ulei
Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

Începem cu omleta: într-un bol, batem ouăle cu un tel, până la omogenizare.

Adăugăm cașcavalul ras și amestecăm.

Adăugăm și rondelele de măsline, sarea, piperul și amestecăm iar.

Tapetăm o tavă de 25-30 cm cu hârtie de copt, ungem hârtia cu un pic de ulei și transferăm compoziția de ouă în ea.

Răspândim uniform, aranjând și rondelele de măsline.

Coacem omleta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute.

Între timp, pregătim și umplutura.

Într-o tigaie încinsă, fără ulei, prăjim ciupercile curățate și tăiate în cubulețe.

Când se evaporă lichidul lăsat de ciuperci, adăugăm o lingură de ulei și le prăjim pentru încă 3 minute până încep să se rumenească frumos.

Tăiem pieptul de pui fiert în mici cubulețe.

Când este gata, scoatem blatul de omletă din cuptor și îl și răsturnăm imediat pe o bucată de folie de aluminiu.

Îndepărtăm hârtia de copt.

Ungem blatul cu crema de brânză amestecată cu o lingură de smântână, răspândim uniform carnea peste care adăugăm frunzele de salată.

Peste stratul de frunze de salată, răspândim ciupercile prăjite după care rulăm cu grijă blatul, sub formă de ruladă.

Învelim rulada astfel obținută în folie de aluminiu, presând ușor cu mâinile și o dăm la frigider pentru 2 ore.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Chifle moi și aromate umplute cu cremă fină – Aveți nevoie de 300g făină, 15g drojdie, 40g zahăr și…

Ingrediente necesare pentru aluat:

300 g făină, aproximativ
30 g unt moale
1 ou
15 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie uscată
Un sfert linguriță sare
Coaja rasă de la 1 portocală
40 g zahăr
150 ml lapte/suc

Ingrediente necesare pentru umplutură:

250 g brânză grasă de vaci
2 linguri zahăr
1 lingură griș
1-2 linguri smântână
60 g stafide
Vanilie

Ingrediente necesare pentru cremă:

200 g lapte condensat
200 g smântână fermentată

Mod de preparare:

Într-un vas, dizolvăm drojdia în laptele cald, adăugăm 2 linguri de zahăr și amestecăm.

Turnăm și sucul, adăugăm oul, sarea și coaja rasă de portocală.

Amestecăm, adăugăm treptat făina cernută și frământăm un aluat un pic lipicios dar care-și menține bine forma.

Adăugăm și untul moale și frământăm aluatul timp de 7 minute sau până devine elastic și moale.

Ungem aluatul și un vas curat cu ulei. Punem aluatul în vas, acoperim și lăsăm la dospit la loc cald până își mărește de 2 ori volumul inițial.

Într-un alt bol, amestecăm brânza, zahărul, smântâna, vanilia și pasăm compoziția cu un blender vertical, până la omogenizare.

Notă: dacă brânza este umedă, nu mai adăugați smântâna

Înmuiem stafidele timp de 10 minute în apă fierbinte, după care le spălăm și le uscăm.

Adăugăm stafidele în umplutură.

Dacă umplutura este prea lichidă, adăugăm griș.

Transferăm aluatul pe suprafața de lucru, îl lucrăm un pic după care-l împărțim în bucăți de 45 g ( 13 bucăți ).

Rotunjim fiecare bucată după care întindem pe rând bilele în formă de lipii.

Adăugăm umplutura și lipim doar marginile laterale.

Așezăm chiflele într-o tavă de 20*30 cm, tapetată cu hârtie de copt și le acoperim.

Le lăsăm deoparte timp de o jumătate de oră.

După cele 30 de minute, le ungem cu un ou bătut sau cu lapte și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade celsius, timp de 20-25 de minute, sau până trec testul scobitorii.

Într-un bol, amestecăm laptele condensat cu smântâna și umplem mijlocul chiflelor cu această cremă.

Dăm tava înapoi la cuptorul oprit pentru 2-3 minute ca să se prindă crema.

La final, pudrăm chiflele cu zahăr pudră.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

Budincă cu piept de pui, legume și ciuperci – Aveți nevoie de 400g piept de pui, 400g ciuperci, 250 ml lapte și…

Ingrediente necesare:

400 g ciuperci Champignon, mici
400 g piept de pui
1 ceapă
1 cățel usturoi
2 ardei dulci
250 ml lapte
Câteva roșii cherry
Sare și piper, boia de ardei dulce, fulgi de chili și cimbru măcinat după gust
1 cubuleț supă de pui – opțional
20 g unt
40 ml ulei de măsline
1 lingură cu vârf făină
Cașcaval după gust

Mod de preparare:

Spălăm și uscăm carnea, apoi tăiem în bucăți medii.

Tăiem și ceapa în cubulețe și ardeiul în bucățele.

Spălăm și uscăm și ciupercile.

Într-o tigaie pe foc mare, încingem uleiul, adăugăm bucățile de carne și le prăjim până se rumenesc un pic. Periodic, amestecăm.

Cu o spumieră, scoatem carnea pe o farfurie.

În tigaia cu ulei, adăugăm acum ciupercile și le prăjim timp de 2 minute, amestecând din când în când.

Adăugăm și ceapa, amestecăm și mai prăjim pentru încă 2 minute.

Adăugăm usturoiul pisat și amestecăm.

Adăugăm și făina și, amestecând continuu, prăjim timp de 1 minut.

Turnăm laptele și reducem focul la mediu.

Amestecând, aducem compoziția până la punctul de fierbere.

Potrivim de sare, piper și celelalte condimente și adăugăm și cubul de supă de pui.

La final, adăugăm ardeiul și roșiile, amestecăm și oprim focul.

Transferăm sosul astfel obținut într-o tigaie adâncă și răspândim și bucățelele de piept de pui peste sos.

Presărăm și cașcavalul ras și dăm tigaia la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 20 de minute.

Să o serviți cu poftă! Poftă bună!

Șnițele delicioase din ciuperci – Aveți nevoie de 200 g ciuperci, 1 ou, 60g făină și…

Ingrediente necesare:

200 g ciuperci Pleurotus
Ingrediente necesare pentru panadă:
60 g făină
60 ml lapte
1 ou
1 lingură sos de soia
2 căței usturoi
Un sfert linguriță sare
Piper și boia, după gust

Mod de preparare:

Pentru panadă, spargem oul într-un bol adânc. Adăugăm sarea, sosul de soia, usturoiul pisat, piperul, boiaua, laptele și amestecăm până la omogenizare cu un tel.

Adăugăm și făina cernută și amestecăm iar până la omogenizare.

Spălăm și uscăm ciupercile, le divizăm în mănunchiuri mici sau le separăm complet dacă sunt mari.

Punem fiecare mănunchi între 2 straturi de folie alimentară și batem ușor cu ciocanul pentru carne, pentru a-i aplatiza.

Scufundăm șnițelele în panada pregătită, lăsăm panada să se scurgă un pic după care punem șnițelele într-o tigaie cu ulei încins.

Le prăjim la foc mediu până se rumenesc frumos pe ambele părți, aproximativ 40-50 secunde pe fiecare parte.

Sunt delicioase atât fierbinți, cât și reci.

Notă:

Dacă folosiți ciuperci de pădure, nu le mai bateți cu ciocanul pentru carne, iar dacă folosiți ciuperci Champignon, presați-le doar cu o farfurie mică.

Să le savurați cu poftă, alături de legume și sosul preferat! Poftă bună!

Tort cu cremă fiartă și miere – Aveți nevoie de 700g făină, 8 ouă, 250g zahăr și…

Ingrediente necesare pentru blaturi:

700 g făină
6-7 ouă
150 g zahăr
150 ml ulei
1 linguriță bicarbonat de sodiu ( sau praf de copt )
4 linguri miere

Ingrediente necesare pentru cremă:

400 ml lapte
1 ou
100 g zahăr
150 g unt moale
3 linguri făină

Mod de preparare:

Într-un vas, amestecăm zahărul și făina, după care turnăm și laptele, adăugăm oul și amestecăm până la omogenizare.

Punem vasul pe foc și fierbem crema amestecând continuu, până se îngroașă.

Ulterior, acoperim suprafața cremei cu folie alimentară să o lăsăm să se răcească.

Într-un alt vas, adăugăm mierea și o dăm în clocot.

Adăugăm și o jumătate de linguriță de bicarbonat și amestecăm bine.

Fierbem compoziția spumoasă până capătă o culoare frumoasă de caramel, după care lăsăm să se răcorească un pic, nu foarte tare.

Într-un bol, mixăm ouăle adăugând treptat și zahărul, până obținem o compoziție pufoasă.

Turnăm și uleiul, continuând să mixăm.

Mixând continuu, adăugăm compoziția de miere, după care cernem bicarbonatul rămas direct în vas.

Cernem treptat și făina și amestecăm.

Tapetăm cu hârtie de copt 2 tăvi în care turnăm aluatul și uniformizăm cu mâna umedă.

Coacem cele 2 blaturi în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de 10 minute.

Într-un alt bol, batem untul moale până obținem o spumă, după care adăugăm în porții mici și crema, mixând până la omogenizare.

Îndepărtăm hârtia de copt de pe blaturi și îi așezăm unul peste altul pentru a uniformiza marginile.

Pe lungime, tăiem fiecare pandișpan în jumătate, obținând astfel 4 blaturi în total.

Asamblare: pe un platou, așezăm primul blat peste care întindem uniform un strat de cremă.

Continuăm să alternăm straturile iar la final presărăm ultimul strat de cremă cu firimiturile de blat.

Să îl savurați cu poftă! Poftă bună!

Dulceață de zmeură, gata în 5 minute – Aveți nevoie de 1 kg zmeură și 1 kg zahăr

Ingrediente necesare:

1 kg zahăr
1 kg zmeură

Notă:

Din ingredientele de mai sus, vom obține 3 borcane de 500 ml de dulceață delicioasă

Mod de preparare:

Într-o cratiță adâncă, punem zmeura peste care presărăm tot zahărul.

Lăsăm deoparte timp de 1-2 ore, până zmeura își eliberează sucul.

Punem cratița pe foc și fierbem timp de 5 minute din momentul clocotirii, timp în care zahărul trebuie să se dizolve de tot.

Pe parcurs, îndepărtăm spuma formată.

Transferăm dulceața fierbinte în borcane sterilizate pe care le închide ermetic cu capace clocotite timp de 3 minute.

Întoarcem borcanele cu gura în jos, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească de tot.

Depozităm borcanele în cămară.

Poftă bună!

Rețete recomandate