kiloRețete Blog Pagina 2

Prăjitură divină cu caramel – Se prepară din 4 linguri făină, 14 ouă, 280g zahăr și…

Ingrediente necesare pentru blat:

14 albușuri
2 praf de sare
280 g zahăr
340 g miez de nucă măcinat
4 linguri făină
4 linguri pudră de cacao
1 plic praf de copt
200 ml ulei

Ingrediente necesare pentru crema de caramel:

400 g caramele cu lapte
2 L lapte
14 gălbenușuri
320 g amidon
300 g zahăr
200 g unt
400 ml frișcă lichidă

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 170 de grade Celsius și tapetăm o tavă de 24*37 cm sau o formă de 28 cm cu unt și făină.

Pentru blat, începem să mixăm albușurile împreună cu un praf de sare.

După câteva minute, adăugăm 140 g de zahăr și mixăm în continuare până obținem o spumă tare și lucioasă.

Peste spumă, cernem 2 linguri de făină, 2 linguri de pudră de cacao și jumătate plic de praf de copt.

Adăugăm și 170 g de miez de nucă măcinat și 100 ml ulei și mixăm la viteză mică.

Întindem uniform compoziția în tavă și coacem blatul timp de 30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Procedăm la fel cu ingredientele rămase și coacem încă un blat.

După ce blaturile se răcesc, le tăiem în câte două, obținând astfel 4 blaturi în total.

Pentru cremă, amestecăm gălbenușurile cu zahărul și cu amidonul după care adăugăm 50 ml de lapte și amestecăm iar, până la omogenizare.

Turnăm laptele rămas într-o cratiță, adăugăm și caramelele și punem pe foc.

Încălzim compoziția amestecând, până la omogenizare.

Amestecăm iar compoziția de gălbenușuri și o turnăm în cratiță peste laptele cu caramel.

Amestecăm și fierbem până se îngroașă.

După ce crema se răcește, încorporăm și untul și, la final, și frișca bătută spumă tare.

Asamblare: așezăm primul blat pe un platou și întindem peste el un sfert din cantitatea totală de cremă.

Așezăm al doilea blat peste care întindem uniform încă un strat de cremă.

Procedăm la fel, până se termină blaturile și crema.

Învelim prăjitura cu cantitatea rămasă de cremă și decorăm după plac.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitua Mirinda – Se prepară din 9 ouă, 11 linguri zahăr, 7 linguri făină și…

Ingrediente necesare pentru blat:

9 ouă
9 linguri zahăr pudră
7 linguri făină
2 linguri pudră de cacao
1 plic praf de copt

Ingrediente necesare pentru umplutură:

1 kg brânză de vaci
250 g margarină
4 plicuri zahăr vanilat
10 linguri zahăr pudră
Zeama și coaja rasă de la 2 lămâi

Ingrediente necesare pentru jeleu:

1,4 L suc Mirinda
3 plicuri budincă de vanilie
11 linguri zahăr

Mod de preparare:

Separăm albușurile de gălbenușuri.

Mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul până obținem o spumă.

Separat, amestecăm făina cu praful de copt și cu pudra de cacao.

Batem albușurile spumă tare.

Peste spuma de gălbenușuri adăugăm treptat amestecul de făină și cacao, alternând cu spuma de albușuri.

Încorporăm cu grijă, folosind o spatulă.

Tapetăm cu hârtie de copt o tavă de 30*35 cm și transferăm compoziția în ea.

Coacem blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade celsius, timp de 35-40 minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Într-un bol, mixăm foarte bine brânza împreună cu margarina, zahărul și coaja de lămâie.

Adăugăm zeama de lămâie doar dacă brânza este foarte uscată.

Dăm amestecul la frigider și pregătim jeleul.

Punem deoparte un pic de suc pentru praful de budincă, restul turnăm într-un vas.

Punem vasul pe foc și când sucul ajunge la punctul de fierbere, adăugăm și praful de budincă dizolvată în suc.

Amestecând continuu, așteptăm să se îngroașe un pic, după care lăsăm budinca să se răcorească.

Peste blatul rece întindem un strat uniform de umplutură de brânză, peste care turnăm și jeleul călduț.

Dăm tava la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a porționa prăjitura.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură cu foi de napolitană, ciocolată și biscuiți – Aveți nevoie de 250 g unt, 200g zahăr, 200g ciocolată și…

Ingrediente necesare:

2 foi mari de napolitană
200 g zahăr
200 ml apă
250 g unt
200 g ciocolată
200 g biscuiți rupți în bucăți mai mari
200 g miez de nucă măcinat

Mod de preparare:

Pregătim un sirop din apă și zahăr, adăugăm ciocolata, untul și fierbem până la omogenizare.

Luăm amestecul de pe foc, adăugăm biscuiții, miezul de nucă și amestecăm foarte bine.

Punem compoziția la loc răcoros până biscuiții absorb tot lichidul.

Așezăm prima foaia de napolitană pe un platou, întindem uniform peste ea amestecul de biscuiți și așezăm și a doua foaie.

Deasupra punem o tavă peste care punem o greutate și punem prăjitura la loc rece peste noapte.

A doua zi, porționăm cu un cuțit foarte ascuțit.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Sărățele cu cascaval – Se prepară din 500g făină, 400g cașcaval, 200g margarină și…

Ingrediente necesare:

500 g făină
200 g margarină
400 g cașcaval ras
1 lingură sare
4-5 linguri smântână
+ 1 ou pentru uns

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecăm făina cu sarea.

Adăugăm și margarina și amestecăm foarte bine, cu degetele.

Punem deoparte un pic de cașcaval ras iar restul cantității o adăugăm în amestecul de făină.

Adăugăm și smântâna și frământăm un aluat moale.

Întindem aluatul la o grosime de 5-6 mm și ungem cu 1 ou bătut.

Presărăm deasupra cașcavalul pus deoparte și tăiem sărățelele.

Transferăm sărățelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute sau până se rumenesc frumos.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjiturele cu ciocolată și cocos – Se prepară din 300g biscuiți, 130 g margarină, 100g fulgi de cocos și…

Ingrediente necesare pentru stratul de cocos:

200 ml lapte
2 linguri zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
1 lingură cu vârf făină
100 g fulgi de cocos

Ingrediente necesare pentru stratul de biscuiți:

300 g biscuiți măcinați
6 linguri zahăr pudră
2 linguri pudră de cacao
130 g margarină topită
30 ml esență de rom
100 ml lapte

Pentru decor:

Fulgi de cocos

Mod de preparare:

Pentru modelarea prăjiturelelor, avem nevoie de un storcător de citrice.

Pentru stratul de cocos, punem laptele într-un vas, împreună cu zahărul și zahărul vanilat.

Adăugăm și făină și fierbem până începe să se îngroașe, după care adăugăm și fulgii de cocos.

Amestecăm și lăsăm compoziția să se răcorească.

Pentru stratul de biscuiți, amestecăm biscuiții măcinați cu zahărul pudră și cu pudra de cacao.

Adăugăm și margarina topită, esența de rom și, la final, laptele.

Amestecăm și modelăm o bilă mare.

Tapetăm interiorul storcătorului cu folie alimentară și umplem un sfert cu amestecul de cocos, restul cu amestecul de biscuiți.

Aplatizăm bine, după care răsturnăm prăjitura pe o farfurie, cu ajutorul foliei.

Procedăm la fel, până se termină compoziția de cocos și de biscuiți.

Peste prăjiturelele astfel formate, presărăm fulgi de cocos, după care le acoperim cu folie și le punem la frigider.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

Melcișori extra pufoși cu cacao – Se prepară din 400g făină, 25 g drojdie, 50g zahăr și…

Ingrediente necesare pentru aluat:

400 g făină
25 g drojdie proaspătă
50 g zahăr
250 ml lapte
Un praf de sare
100 ml ulei

Ingrediente necesare pentru umplutură:

Pudră de cacao dulce
Unt topit sau ulei

Deasupra:

150 ml frișcă lichidă
1 ou

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 180 de grade Celsius.

Amestecăm laptele cald cu zahărul, după care adăugăm și drojdia și amestecăm până se dizolvă.

Lăsăm deoparte timp de 10 minute.

Cernem făina într-un bol, adăugam sarea, uleiul și amestecul de drojdie.

Amestecăm, după care frământăm un aluat moale.

Acoperim cu un prosop curat de bucătărie și punem aluatul la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul inițial. ( aproximativ 1 oră )

Împărțim aluatul dospit în două părți egale.

Întindem subțire prima bucată de aluat, ungem cu unt sau ulei și presărăm generos cu pudra de cacao.

Rulăm strâns după care tăiem în bucăți groase de un deget.

Transferăm melcișorii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând o distanță între ei.

Procedăm la fel și cu cealaltă bucată de aluat.

Dăm tava la cuptor pentru 10-12 minute.

Între timp, amestecăm frișca lichidă cu oul.

După cele 10-12 minute, scoatem tava din cuptor și ungem generos melcișorii cu amestecul de frișcă.

Dăm tava înapoi la cuptor și îi coacem până se rumenesc frumos.

Să-i savurați cu poftă! Poftă bună!

Rulouri umplute cu cremă de vanilie – Se prepară din 600g făină, 3 ouă, 7 linguri zahăr și…

Ingrediente necesare pentru aluat:

600 g făină
3 linguri zahăr
1 linguriță sare
1 ou
2 gălbenușuri
300 ml lapte cald
60 g unt moale
30 g drojdie proaspătă

Ingrediente necesare pentru umplutură:

600 ml lapte
4 linguri zahăr
2 plicuri budincă de vanilie
80-100 g unt

Deasupra:

5-6 linguri zahăr
1 lingură scorțișoară
2 linguri unt topit

Mod de preparare:

Începem cu umplutura: pregătim budinca conform instrucțiunilor de pe ambalaj și după ce s-a răcit, o mixăm împreună cu untul până obținem o spumă.

Pentru aluat, amestecăm laptele cald cu 1 linguriță de zahăr și cu drojdia.

Lăsăm deoparte timp de câteva minute, ca drojdia să se activeze.

Punem restul ingredientelor pentru aluat într-un bol, adăugăm și drojdia activată și frământăm.

La final, adăugăm și untul moale și continuăm să frământăm foarte bine aluatul.

Ulterior, îl acoperim cu un prosop curat de bucătărie și lăsăm la dospit timp de 45-50 minute, la loc cald.

După ce și-a dublat volumul inițial, transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină și îl împărțim în 12 bucăți.

Modelăm 12 biluțe pe care le întindem apoi în formă dreptunghiulară.

În mijlocul dreptunghiurilor punem din umplutură, după care tăiem în fășii o margine.

Rulăm rulourile din marginea lăsată întreagă.

Transferăm rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, le acoperim cu un prosop curat de bucătărie și le lăsăm deoparte pentru 45-50 minute.

Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius.

Dăm tava la cuptor pentru 12-15 minute, până rulourile se rumenesc frumos.

Între timp, topim 2 linguri de unt și amestecăm zahărul cu scorțișoara.

Imediat ce scoatem rulourile din cuptor, le ungem cu unt și le dăm prin amestecul de zahăr și scorțișoară.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură Kinder Pingui cu caramel – Aveți nevoie de 5 ouă, 70g făină, 400 ml frișcă lichidă și…

Ingrediente necesare pentru blat:

5 ouă
100 g zahăr
70 g făină
1 plic zahăr vanilat
1 linguriță praf de copt
40 g pudră de cacao
50 g griș
140 ml ulei
2 linguri miere
50 ml lapte

Ingrediente necesare pentru crema de frișcă:

400 ml frișcă lichidă
2 linguri zahăr
2 linguri lapte condensat
5 g gelatină
1 lingură apă
Esență de vanilie, după gust

Ingrediente necesare pentru caramel:

200 g zahăr
100 g unt
200 ml frișcă lichidă 30%

Ingrediente necesare pentru decor:

100 g ciocolată
100 ml frișcă lichidă 30%

Mod de preparare:

Începem cu caramelul: caramelizăm zahărul până capătă o culoare aurie.

Luăm de pe foc, adăugăm untul și frișca.

Punem înapoi pe foc și amestecăm până se omogenizează.

Lăsăm să se răcească de tot.

Pentru blat, tapetăm o tavă de 31*31 cm cu hârtie de copt și încingem cuptorul la 200 de grade celsius.

Separăm albușurile de gălbenușuri.

Mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul.

Separat, amestecăm făina cu praful de copt, grișul și cu pudra de cacao după care adăugăm acest amestec peste gălbenușuri și amestecăm.

Adăugăm și laptele, mierea și uleiul și amestecăm până la omogenizare.

La final, încorporăm și spuma tare de albușuri.

Transferăm compoziția în tava pregătită și coacem blatul timp de 15 minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Pentru crema de frișcă, începem să batem spumă frișca, după care adăugăm și zahărul și continuăm să mixăm.

Adăugăm și gelatina dizolvată într-o lingură de apă caldă, laptele condensat și vanilia și amestecăm până la omogenizare.

Asamblare: tăiem blatul în două, pe lungime.

Peste primul blat întindem jumătate din cantitatea de cremă, peste care întindem cu grijă și caramelul.

Dăm prăjitura la frigider pentru 20 de minute să se întărească caramelul.

Ulterior, peste stratul de caramel întindem uniform crema rămasă și o acoperim cu blatul rămas.

Pentru decor, topim ciocolata cu frișca la bain-marie, amestecând până la omogenizare.

Întindem glazura peste prăjitură.

Dăm prăjitura la frigider peste noapte.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Pateuri cu umplutură de cașcaval – Aveți nevoie de 800g făină, 250g margarină, 4 ouă și…

Ingrediente necesare pentru aluat:

800 g făină
40 g drojdie proaspătă
400 ml lapte
300 ml ulei

Ingrediente necesare pentru umplutură:

250 g margarină
3 gălbenușuri
1 lingură sare
Cașcaval ras

Deasupra:

1 ou bătut
1 lingură smântână
Cașcaval ras
Semințe de susan

Mod de preparare:

Încingem cuptorul la 200 de grade Celsius.

Dizolvăm drojdia în laptele cald.

Într-un bol, amestecăm restul ingredientelor, adăugând și drojdia dizolvată și frământăm aluatul timp de 5 minute.

Lăsăm aluatul astfel obținut deoparte, acoperit, și pregătim umplutura.

Mixăm untul moale împreună cu gălbenușurile și cu sarea.

Împărțim aluatul în 4 părți egale.

Luăm prima bucată de aluat și o întindem subțire.

Ungem cu un strat subțire de margarină, presărăm cașcaval ras și rulăm.

Tăiem în mici triunghiuri apoi le transferăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Procedăm la fel și cu bucățile rămase de aluat.

Ungem triunghiurile cu amestecul de ou și smântână, după care presărăm și cașcaval.

Dăm tava la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.

Notă: nu este nevoie să lăsăm aluatul la dospit.

Poftă bună!

Prăjitură cu cremă fină de lămâie – Aveți nevoie de 3 ouă, 3 linguri zahăr, 3 linguri făină și…

Ingrediente necesare pentru blat:

3 ouă
3 linguri făină
3 linguri zahăr
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare

Ingrediente necesare pentru cremă:

330 g smântână 20%
Zeama de la 2 lămâi
Zahăr după gust
400 ml frișcă lichidă
100 ml apă
10 g gelatină
1 pachet biscuiți moi cu jeleu de fructe și ciocolată

Mod de preparare:

Separăm albușurile de gălbenușuri.

Batem albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare, după care adăugăm zahărul și câte un gălbenuș, mixând continuu.

Adăugăm și făina cernută și amestecată cu praful de copt.

Tapetăm o tavă de 22*30 cm cu hârtie de copt și transferăm amestecul în ea.

Uniformizăm și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade celsius pentru 20 de minute sau până blatul trece testul cu scobitoarea.

Amestecăm foarte bine smântâna cu zahărul, adăugăm zeama de lămâie și gelatina dizolvată în apă călduță.

Amestecăm bine, după care adăugăm treptat în frișca bătută spumă tare.

Asamblare: peste blat, întindem uniform jumătate din cantitatea de cremă.

Peste stratul de cremă așezăm biscuiții, cu partea cu ciocolata în jos.

Peste biscuiți întindem cantitatea rămasă de cremă.
Decorăm în continuare după gust.

Dăm prăjitura la frigider peste noapte.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Rețete recomandate