kiloRețete Blog Pagina 139

Chikhirtma – Supă georgiană de pui – Rețetă pe care trebuie să o gustați

Chikhirtma este o supă groasă georgiană, care de obicei se gătește din pui de casă sau din miel. Uneori i se adaugă făină și neapărat – ouă cu puțin oțet – de cele mai multe ori doar gălbenușul, pentru consistență… Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie…

Dacă veți prepara supa după rețeta pe care v-o propunem astăzi, cu siguranță nu veți mai găti ciorbe obișnuite…

Ingrediente:

  • 1 pui
  • 5 gălbenușuri
  • 250 g ceapă
  • 50 ml oțet de vin
  • 100 unt topit
  • Piper boabe după gust
  • Sare după gust
  • Frunze de dafin după gust
  • Verdeață și coriandru după gust

Mod de preparare:

Fierbeți bulionul de pui, cu 30 de minute înainte de fi gata, adăugați în el verdeața tocată, frunze de dafin și piper boabe.

Scoateți puiul și tăiați-l bucăți.

Curățați și tocați ceapa, căliți-o în unt și adăugați-o în bulion, fierbeți 5-10 minute.

Bateți gălbenușurile cu oțetul într-un bol și adăugați-le treptat în bulion, mestecând încontinuu.

Puneți bucățile de pui în bulion, aduceți la fierbere, adăugați puțin coriandru și serviți cu plăcere!

Poftă bună!

Biscuiți Lămâițe – Simplu de făcut, cu umplutură fină și ingrediente care se găsesc în orice magazin

Au o culoare aprinsă și o umplutură fină… Este foarte simplu să îi preparați, ingredientele le găsiți în orice magazin, arată interesant și diferit de obișnuitele inimioare și steluțe…

Ingrediente

  • 550 g făină de grâu
  • 150 ml lapte
  • 100 g unt
  • 200 g zahăr pudră
  • 2 ouă
  • 1 lămâie
  • jum. de linguriță praf de copt
  • 2 g vanilie
  • 300 g zahăr
  • 200 g migdale
  • sare după gust
  • colorant alimentar (opțional)

Mod de preparare:

Amestecați untul moale cu 100 g zahăr pudră, gălbenușurile, laptele, zahărul vanilat și 2/3 coajă de lămâie.

Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați în amestecul lichid. Faceți biluțe de aluat și lăsați-le la frigider pentru o oră.

Între timp, pregătiți umplutura. Mărunțiți migdalele cu un cuțit sau râșniță. Bateți albușurile cu zahărul până devin spumă și adăugați în ea migdalele. Amestecați.

Întindeți aluatul formând o fâșie cu grosimea de 0,5 cm, cu ajutorul unei cești cu diametrul de 8 cm, decupați cerculețe de aluat.

În mijlocul fiecărui cerculeț puneți câte o linguriță de umplutură, lipiți-le ca pe niște bomboane.

Pe o tavă tapată cu hârtie de pergament, așezați biscuiții cu partea lipită în jos și coaceți 20 de minute la 170 de grade.

Lăsați-i să se răcească…

Amestecați laptele cu colorantul și scufundați fiecare biscuit în acesta, după care tăvăliți-i prin zahăr și lăsați-i la frigider 2-3 ore, pentru ca albușul să se prindă bine de pereții biscuiților…

Umplutura nu trebuie să fie lichidă, dacă nu v-a reușit să bateți spumă albușurile, atunci adăugați în el biscuiți fărâmițați. În general, pregătirea biscuiților durează cam 30 de minute, restul timpului este de așteptare.

Colorantul alimentar nu este un ingredient obligatoriu, dar nici nu vă va influența negativ sănătatea, spre deosebire de toate adaosurile produselor de patiserie din comerț…

Poftă bună!

Orez cu carne la cuptor, gătit în pungă – De când știu această rețetă, numai așa prepar orezul

Ingrediente:

  • 400 g orez
  • 600 g carne de porc
  • 1 l apă
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 linguriță turmeric
  • 1 linguriță paprika
  • 2 lingurițe sare
  • 2 căței de usturoi
  • 100 ml ulei vegetal

Mod de pregătire

1. Spălați bine orezul în apă rece, până ce apa iese limpede. Ceapa se taie cuburi, iar morcovii pai.

2. Tăiați carnea în bucățele mici, pe urmă le prăjiți într-o tavă încinsă cu ulei vegetal, până când se formează o crustă aurie.

3. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa și morcovul în ulei până când la omogenizare.

4. Luați un bol adânc, adăugați legumele, carnea, orezul și condimentele.

5. Într-o tavă de copt, adăugați pilaful crud, acoperiți cu apă fierbinte, adăugați pe deasupra usturoiul necurățat și acoperiți cu un capac.

6. Gătiți pilaful într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 190 de grade pentru aproximativ o oră. Înainte de a servi, adăugați o cantitate mică de coriandru tăiat sau pătrunjel.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

Somon copt în cea mai bună marinadă – Transformă peștele într-o delicatesă

Ingrediente:

  • 800 g file de somon
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 1/2 lămâie
  • 300 ml smântână
  • 3 gălbenușuri
  • 2 lingurițe muștar
  • 10 g busuioc
  • 10 g mărar
  • 10 g pătrunjel
  • 10 g tarhon

Mod de preparare:

1. Tăiați fileurile de pește în porțiuni de 4-5 cm lățime. Așezați-le într-un vas de copt puțin adânc. Se recomandă să le așezați unite, să nu lăsați spații mari între bucăți. Condimentați somonul cu sare, piper și suc de lămâie.

2. Bateți bine gălbenușurile de ou cu ajutorul unei furculițe și adăugați smântâna păstrată la temperatura camerei. Apoi adăugați verdeața tăiață și coaja de lămâie dată printr-o răzătoare mică. Adăugați muștarul și amestecați totul bine.

3. Sosul pregătit se toarnă pe deasupra somonului, pe urmă coaceți în cuptorul preîncălzit la temperatura de 200 de grade. Coaceți timp de 20-25 de minute până când sosul se devine dens.

Prăjitură Iceberg cu miez de nucă, prune și cremă din smântână

Ingrediente:

  • 350 g de zahăr
  • 2 ouă
  • 450 g făină
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurițe de oțet
  • 625 ml smântână
  • 250 g de lapte condensat
  • 150 g de prune uscate
  • 200 g miez de nucă

Mod de preparare:

1. Bateți ouăle cu zahărul până obțineți o spumă tare. Adăugați 1 lingură de smântână. Se toarnă laptele condensat și se amestecă până la omogenizare.

2. Adăugați faina și bicarbonatul stins cu oțet. Consistența aluatului obținut trebuie să fie una semi lichidă.

3. Turnați apă fiartă peste prune, pe urmă le tăiați mărunt. Se adaugă în aluat și se amestecă foarte bine.

4. Se toarnă jumătate din aluat într-un vas, pe fundul căreia așezați hârtie de copt. Puneți la cuptor timp de 20 de minute la temperatura de 180 de grade Celsius. Procedați la fel cu restul de aluat.

5. Pentru a pregăti crema, trebuie să amestecați 600 ml de smântână cu 150 g de zahăr.

6. Tapetăm un blat cu crema obținută, iar pe deasupra adăugăm următorul blat. Se decorează cu smântână și nucile pregătite anterior.

Prăjitură simpă din 350g ciocolată albă, 380 ml lapte condensat și 1 portocală

Ingrediente:

  • 350 g de ciocolată albă
  • 380 g de lapte condensat
  • 10 g de unt
  • sare
  • 1 portocală
  • alune

Mod de preparare:

1. Se toarnă laptele condensat înre-un bol și se adaugă bucățile de ciocolată. Se pune amestecul pe foc mic până se topește toată ciocolata în totalitate.

2. Luați amestecul de la foc, adăugați feliile de portocală și alunele mărunțite.

3. Se toarnă amestecul obținut într-o formă acoperită cu hârtie de copt.

4. Se ține la frigider timp de 3-4 ore, pe urmă se servește alături de cei dragi.

Tortilla cu pui și ciuperci – o mâncare rapidă și delicioasă

Ingrediente:

  • 4 bucăți de tortilla
  • 500 g file de pui
  • 400 g ciuperci
  • 200 ml smântână
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă
  • 200 g cașcaval
  • ulei vegetal

Mod de preparare:

1. Se taie ceapa și se prăjește în ulei, pe foc mare. Tăiați puiul bucățele mici, le adăugați în tigaie și gătiți timp de 5 minute.

2. Adăugăm ciupercile tăiate mărunt.

3. Se adaugă smântâna, usturoiul zdrobit, sare și piper după gust. Se fierbe la foc mic, fără capac, câteva minute.

4. Puneți un sfert din umplutură pe fiecare lipie, pe urmă rulați.

5. Se prăjesc într-o tigaie sau se coc pentru câteva minute în cuptor, la temperatura 200 de grade.

Prăjiturele de casă cu ciocolată – Atât de simple, atât de bune

Ingrediente:

  • 80 g de zahăr
  • 2 ouă
  • 200 g făină
  • 2 linguri cacao
  • 100 g ciocolată neagră
  • 40 g unt
  • 1 lingură bicarbonat de sodiu
  • 10 g zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Mărunțim ciocolata, adăugăm unt și topim pe baie de aburi.

2. Într-un alt recipient, amestecați cu un mixer ouăle cu zahărul până când se formează o spumă albă. Se adăugă amestecul de ciocolată și cremă și se mixează. Adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu stins în oțet sau 2 lingurițe de praf de copt.

3. Se amestecă făina cu cacao într-un bol și se adaugă treptat în aluat. Frământați-l până devine moale și omogen. Acoperiți recipientul cu o folie alimentară și păstrați-l la frigider timp de o jumătate de oră.

4. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt. Cu ajutorul mâinilor, formați din aluat biluțe de mărimea unei nuci și pe care le dăm prin glazură de zahăr. Puneți-le în tava de copt la o distanță de 4-5 cm una de cealaltă (când se coc, acestea cresc în mărime și se fisurează). Coaceți la temperatura de 180 de grade, timp de 15-20 de minute.

5. Înainte de a scoate prăjiturile din tavă, lăsați-le să se răcească ușor și apoi serviți-le cu ceai sau cafea.

Scrumbie marinată așa cum nu ai mai mâncat vreodată

Ingrediente:

  • 3 bucăți scrumbie
  • 3 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 lingură sare
  • 3 linguri oțet
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2-3 frunze de dafin
  • 1 lingură condimente

Mod de preparare:

1. Pentru început, curățăm scrumbia și o tăiem bucățele.

2. Repartizăm peștele în borcane de 800 ml.

3. Într-un bol separat, amestecăm 1 linguriță de zahăr, 1 lingură de sare, 3 linguri de oțet, 2 linguri de ulei și 1 lingură de condimente (la alegere). Amestecăm foarte bine până obținem o marinadă omogenă.

4. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem ceapa rondele și o amestecăm cu usturoiul zdrobit. Repartizam unifom în borcane amestecul obținut iar la final adăugăm câte o frunză de dafin în fiecare borcan.

5. Adăugăm bucățelele de pește, închidem ermetic cu un capac și le ținem la rece 24 de ore.

Să aveți poftă!

Ruladă cu nucă și stafide – Sincer vă spun, este imposibil să nu vă placă

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 ml apă
  • 15 g drojdie
  • 110 g unt
  • 120 g zahăr
  • 3 ouă
  • sare
  • 500 g făină

Ingrediente pentru umplutura de stafide:

  • 120 ml lapte
  • 50 g zahăr
  • 60 g stafide
  • 5 linguri miere
  • 1 linguriță coajă de lămâie

Ingrediente pentru umplutura de miez de nucă:

  • 120 ml lapte
  • 50 g zahăr
  • 350 g miez de nucă
  • 60 g stafide
  • 5 linguri miere
  • 1 ou
  • 1 linguriță coajă de lămâie

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim aluatul. Într-un bol, amestecăm drojdia cu apa caldă, adăugăm zahărul și lăsăm amestecul timp de 10 minute pentru a se activa drojdia.

2. Într-un vas, topim untul pe baie de aburi, adăugăm zahărul, 3 ouă, sare și amestecăm foarte bine până la omogenizare.

3. Turnăm compoziția de unt, pestea cea de drojdie și amestecăm cu ajutorul unui mixer. Treptat, adăugăm făina cernută.

4. Frământăm până obținem un aluat moale și pufos. Îl punem la crestu într-un loc cald timp de 60 de minute.

5. Pentru umplutura de stafide, amestecăm într-un vas 120 ml de lapte cu 50 de grame de zahăr, stafide, miere și coaja de lămâie. Punem amestecul pe foc mic și fierbem până 5 minute după ce a început sa dea în clocot.

6. Mărunțim cu ajutorul unui blender miezul de nucă. Îl amestecăm cu toate ingredientele menționate mai sus și pune amestecul la fiert pe foc mic. Când a început să fiarbă, acoperim cu un capac și mai lăsăm 5 minute.

7. Împărțim aluatul pregătit anterior în doua părți egale. Le întindem în 2 foi subțiri. Le acoperim cu cele două umpluturi pregătite anterior și formăm ruladele. Le așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.

8. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 30-40 de minute. După ce s-au copt, decorăm cu zahăr pudră și le servim alături de cei dragi.

Să aveți poftă!

Rețete recomandate