Savarine de casă – Savarine delicioase și siropoase – Rețeta scrisă și VIDEO Șef Paul Constantin

Rețetă pas cu pas, în video – Savarină fină și siropoasă – Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de:

Ingrediente necesare pentru aluat: (8-9 bucăți):

• 250 g făină
• 20 g drojdie proaspătă
• Un sfert linguriță sare
• 30 g zahăr
• 3 ouă
• 60 ml ulei
• 50 ml apă caldă
• 1 fiolă de vanilie (sau 2 plicuri zahăr vanilat)
• Dulceață de căpșuni (fără semințe)

Ingrediente necesare pentru frișcă (pentru 16 savarine):

• 400 ml frișcă lichidă
• 200 g smântână groasă
• 100 g zahăr pudră

Ingrediente necesare pentru sirop:

• 250 g zahăr
• 700 ml apă
• 2 fiole esență de rom

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, punem drojdia într-un bol. Adăugăm 1 linguriță de zahăr și de făină și amestecăm bine.
2. Adăugăm 50 ml de apă călduță și omogenizăm. Lăsăm deoparte 5 minute.
3. Punem făina într-un bol mai mare, adăugăm sarea, 30 g zahăr și amestecăm. Adăugăm și ouăle, uleiul, amestecul de drojdie, esența și începem să amestecăm.
4. Ne asigurăm că nu există cocoloașe în aluat, după care acoperim bolul. Lăsăm aluatul la crescut, la loc cald, pentru 35-40 de minute.
5. Între timp, pregătim siropul: punem zahărul și apa într-o cratiță. Dăm drumul la foc și lăsăm pe foc moderat până începe să fiarbă. Fierbem siropul 2 minute după care oprim focul.
6. Pentru frișcă, punem frișca lichidă și smântâna într-un bol. Mixăm spumă după care încorporăm treptat și zahărul. Dăm frișca la rece.
7. Ungem formele de savarină cu ulei și le tapetăm cu făină. După dospire, umplem formele cu aluat (câte 1 lingură). Acoperim cu folie și lăsăm la dospit încă 15-20 de minute.
8. După 15-20 de minute, dăm tava la cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru 25-30 de minute.
9. După ce siropul s-a răcit, adăugăm și esența de rom.
10. După coacere, lăsăm savarinele să se răcească după care le lăsăm să se răcorească. Tăiem un pic partea superioară ca să formăm baza.
11. Punem savarinele în siropul pregătit, câte 15-20 de secunde fiecare. Le punem la scurs.
12. Punem frișca în poș și formăm savarinele: le tăiem căpăcelele, ungem cu dulceață și umplem cu frișcă.

Savurați cu poftă! Poftă bună!