Rețetă pas cu pas, în video – Savarină fină și siropoasă – Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de:
Ingrediente necesare pentru aluat: (8-9 bucăți):
- 250 g făină
- 20 g drojdie proaspătă
- Un sfert linguriță sare
- 30 g zahăr
- 3 ouă
- 60 ml ulei
- 50 ml apă caldă
- 1 fiolă de vanilie (sau 2 plicuri zahăr vanilat)
- Dulceață de căpșuni (fără semințe)
Ingrediente necesare pentru frișcă (pentru 16 savarine):
- 400 ml frișcă lichidă
- 200 g smântână groasă
- 100 g zahăr pudră
Ingrediente necesare pentru sirop:
- 250 g zahăr
- 700 ml apă
- 2 fiole esență de rom
Mod de preparare:
- Pentru aluat, punem drojdia într-un bol. Adăugăm 1 linguriță de zahăr și de făină și amestecăm bine.
- Adăugăm 50 ml de apă călduță și omogenizăm. Lăsăm deoparte 5 minute.
- Punem făina într-un bol mai mare, adăugăm sarea, 30 g zahăr și amestecăm. Adăugăm și ouăle, uleiul, amestecul de drojdie, esența și începem să amestecăm.
- Ne asigurăm că nu există cocoloașe în aluat, după care acoperim bolul. Lăsăm aluatul la crescut, la loc cald, pentru 35-40 de minute.
- Între timp, pregătim siropul: punem zahărul și apa într-o cratiță. Dăm drumul la foc și lăsăm pe foc moderat până începe să fiarbă. Fierbem siropul 2 minute după care oprim focul.
- Pentru frișcă, punem frișca lichidă și smântâna într-un bol. Mixăm spumă după care încorporăm treptat și zahărul. Dăm frișca la rece.
- Ungem formele de savarină cu ulei și le tapetăm cu făină. După dospire, umplem formele cu aluat (câte 1 lingură). Acoperim cu folie și lăsăm la dospit încă 15-20 de minute.
- După 15-20 de minute, dăm tava la cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru 25-30 de minute.
- După ce siropul s-a răcit, adăugăm și esența de rom.
- După coacere, lăsăm savarinele să se răcească după care le lăsăm să se răcorească. Tăiem un pic partea superioară ca să formăm baza.
- Punem savarinele în siropul pregătit, câte 15-20 de secunde fiecare. Le punem la scurs.
- Punem frișca în poș și formăm savarinele: le tăiem căpăcelele, ungem cu dulceață și umplem cu frișcă.
Savurați cu poftă! Poftă bună!