Rețetă de post – Salată de vinete cu ardei copți – Rețetă deosebit de gustoasă

Rețetă pas cu pas, în video – Salată de post cu vinete și ardei copți

Ingrediente necesare:

• 1 kg vinete coapte, curățate și scurse bine
• 250 g ardei kapia copt și curățat
• 100 g ceapă tocată mărunt
• 4 căței de usturoi
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• Zeama de la o jumătate de lămâie
• Frunzulițe de la 1 legătură de pătrunjel
• 200 ml ulei de măsline (sau de floarea soarelui)

Mod de preparare:

1. Tocăm vinetele nu foarte mărunt și le punem într-un bol. Tocăm ceapa cât se poate de mărunt.
2. Curățăm usturoiul și tocăm cât se poate de mărunt pătrunjelul.
3. Tocăm și ardeiul copt în bucățele.
4. Peste vinetele din bol punem sare, uleiul și amestecăm. Adăugăm ceapa, ardeiul copt, verdeața și amestecăm din nou.
5. Punem cățeii de usturoi în blender. Adăugăm zeama de la jumătate de lămâie, 100 ml ulei de măsline și omogenizăm.
6. Turnăm peste salată și amestecăm.

Savurați cu poftă! Poftă bună!