kiloRețete
sâmbătă, iunie 14, 2025
kiloRețete
No Result
View All Result

Lebăr de casă – Lebăr din ficat de porc – Rețetă scrisă și Video Șef Paul Constantin

Lebăr de casă – Lebăr din ficat de porc – Rețetă scrisă și Video Șef Paul Constantin

Rețetă pas cu pas, în video – Lebăr de casă, de porc – Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de:

Ingrediente necesare:

  • 2 kg ficat de porc
  • 1 kg slănină cu șoric (de pe spatele porcului sau gușă)
  • 1,5 kg fleică de porc cu șoric
  • 10-15 metri mațe subțiri de porc
  • 4 cepe medii (aproximativ 500 g)
  • 4-5 frunze de dafin
  • 6-7 boabe de ienibahar
  • Jumătate linguriță nucșoară
  • 1,5 lingurițe maghiran
  • 10-15 g piper (5 g la fiert și 50-10 g pentru condimentat)
  • 50-60 g sare (sau după gust)
  • 1 lingură untură (sau 10-15 ml ulei pentru prăjit ceapa)

Mod de preparare:

  1. Tăiem șunculița (slănina) în 4 bucăți, tăiem și fleica în 3-4 bucăți după care le punem într-o oală.
  2. Adăugăm 2 cepe întregi, dafinul, boabe de ienibahar, jumătate de linguriță piper boabe, jumătate din cantitatea de sare și punem apă cât să acoperim bine totul și încă un pic.
  3. Punem oala pe foc moderat până începe să fiarbă, după care reducem focul la minim și fierbem încet, 2-3 ore.
  4. Între timp, tăiem ficatul cubulețe mărunte după care îl acoperim cu apă rece și adăugăm 1 linguriță rasă de sare. Amestecăm un pic și lăsăm ficatul deoparte pentru 1 oră.
  5. Punem o tigaie pe foc și adăugăm 1 lingură de untură de porc. După ce se topește adăugăm ceapa tocată semilună și o lăsăm până se înmoaie (pe foc minim) și marginile se caramelizează ușor.
  6. Dăm ceapa deoparte și o lăsăm să se răcească complet. După fierbere, scoatem carnea într-un bol.
  7. Clătim ficatul după care îl dăm prin blender pentru a obține o pastă fină.
  8. Tăiem carnea în cubulețe și le dăm prin mașina de tocat. Adăugăm maghiran, piper măcinat, nucșoară și sare și amestecăm.
  9. Încorporăm treptat pasta de ficat în carne, amestecând bine cu mâna.
  10. Tocăm ceapa caramelizată și o încorporăm în compoziția de carne.
  11. Umplem mațele cu umplutura pregătită.
  12. Punem la fiert lebărul în supa rece (rămasă de la fierberea cărnii). Lăsăm pe foc cât se poate de mic și din momentul în care zeama dă în clocot, mai lăsăm pe foc 30 de minute, până lebărul coboară ușor pe fundul vasului.

Savurați cu poftă! Poftă bună!

RECOMANDĂRI / SUGESTII

Desert cu lapte și Nesquik – Turnat în sticlă, fără coacere
Fără categorie

Desert cu lapte și Nesquik – Turnat în sticlă, fără coacere

Cremă de mere cu lapte și frișcă – Aromată și răcoritoare
Fără categorie

Cremă de mere cu lapte și frișcă – Aromată și răcoritoare

Prăjitură cu mere și cremă de vanilie
Fără categorie

Prăjitură cu mere și cremă de vanilie

Tort cu căpșuni și cremă de vanilie
Fără categorie

Tort cu căpșuni și cremă de vanilie

Cheesecake fără coacere cu Nutella
Fără categorie

Cheesecake fără coacere cu Nutella

Desert cu fructe, iaurt și strat de ciocolată – fără coacere
Fără categorie

Desert cu fructe, iaurt și strat de ciocolată – fără coacere

Next Post
Cum se repară Maioneza Tăiată – Cum se repară Salata de Icre – Explicații scrise și Video Șef Paul Constantin

Cum se repară Maioneza Tăiată - Cum se repară Salata de Icre - Explicații scrise și Video Șef Paul Constantin

RECOMANDĂRI /SUGESTII

Rețetă clasică de chec – Chec pufos și moale, după rețeta bunicii
Fără categorie

Rețetă clasică de chec – Chec pufos și moale, după rețeta bunicii

Plăcintă cu brânză sărată și spanac – Dispare imediat din tavă, e mult prea bună – Plăcintă grecească Spanakopita
Fără categorie

Plăcintă cu brânză sărată și spanac – Dispare imediat din tavă, e mult prea bună – Plăcintă grecească Spanakopita

Rețetă simplă de cremă fiartă de ciocolată – Aveți nevoie de 500 ml lapte, 150g zahăr, 90g ciocolată și…
Fără categorie

Rețeta clasică, pe care o foloseau și bunicii – Ciocolată de casă gata imediat, foarte simplu de preparat

Prăjitură cu cacao, brânză dulce și căpșuni – Se prepară din 3 ouă, 250g cremă de brânză, 100g făină și…
Fără categorie

Prăjitură cu cacao, brânză dulce și căpșuni – Se prepară din 3 ouă, 250g cremă de brânză, 100g făină și…

6 creme delicioase pentru prăjituri de casă – Notează rețetele, îți vor prinde tare bine
Fără categorie

6 creme delicioase pentru prăjituri de casă – Notează rețetele, îți vor prinde tare bine

Gogoși pufoase cu lapte și miere – Nu am mai mâncat de multă vreme așa gogoșele bune
Dulciuri și prăjituri

Gogoși pufoase cu lapte și miere – Nu am mai mâncat de multă vreme așa gogoșele bune

Ustensile pentru gătit

Cutite profesionale
  • Politica de confidențialitate
  • Change privacy settings
  • Privacy settings history
  • Revoke consents

Copyright 2022 kiloRețete © Toate drepturile rezervate

No Result
View All Result
  • Aperitive
  • Dulciuri și prăjituri
  • Feluri principale

Copyright 2022 kiloRețete © Toate drepturile rezervate