Rețetă pas cu pas, în video – Pâine de casă coaptă pe aburi – Pentru a pregăti această rețetă aveți nevoie de:
Ingrediente necesare:
- 300 g făină
- 3 ouă întregi
- 1 gălbenuș pentru uns
- 5 g drojdie
- 30 g lapte praf
- Jumătate linguriță sare
- 30 g zahăr
- 50-100 ml lapte
- 20 ml ulei
- 400 ml apă
Mod de preparare:
- Punem făina într-un bol, adăugăm zahărul, laptele praf, drojdia, uleiul, ouăle întregi și amestecăm cât să distribuim drojdia și sarea peste tot.
- Punem sarea și începem să frământăm, încorporând treptat laptele călduț. Frământăm aluatul bine, timp de 20 de minute.
- Formăm o bilă și punem aluatul înapoi în bol. Îl ungem cu un pic de ulei, acoperim bolul cu folie alimentară.
- Lăsăm aluatul la dospit, la loc cald, pentru 30-40 de minute.
- După dospire, scoatem aluatul pe suprafața de lucru. Formăm un sul și tăiem în bucăți egale din care formăm biluțe (8 bucăți).
- Ungem o cratiță cu ulei și tapetăm baza cu hârtie de copt. Punem biluțele în cratiță și le acoperim cu folie.
- Le lăsăm la dospit 20-25 de minute.
- După a doua dospire, ungem pâinica cu gălbenușul amestecat cu un pic de sare și un pic de lapte și acoperim cu folie.
- Punem într-o oală o farfurie din inox (cu fundul în sus) și turnăm și apa rece (400 ml). Punem pâinea înăuntru, punem capacul și deasupra punem o greutate (o oală mică).
- Punem totul pe foc minim pentru 40-45 de minute. Oprim focul și lăsăm pâinea să se relaxeze în oală timp de 5 minute.
- După 5 minute scoatem pâinea din oală și îndepărtăm folia. Scoatem folia din cratiță și o așezăm pe un grătar să se răcorească.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
