Aveți nevoie de:

Pentru umplutură:

  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 500 g cartofi
  • 500 g varză
  • 150 g mazăre
  • sare
  • piper negru măcinat

Pentru aluat:

  • 50 g drojdie
  • 1 lingură zahăr
  • 1 linguriţă sare
  • 200 ml apă
  • 200 ml apă fiartă
  • 3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 650 g făină
  • ulei pentru prăjit

Cum se prepară?

Pregătim umplutura pentru chiftele.

Tăiem 2 cepe mari cubuleţe şi le prăjim într-o tigaie cu ulei încins.

Dăm 2 morcovi prin răzătoarea mare.

Se adaugă morcovul la ceapa călită.

Umplutura de cartofi.

Curăţăm cartofii, îi tăiem cubuleţe şi îi pe urmă îi fierbem. Adăugăm în apă un pic de sare.

Zdrobim cartofii piure, și adăugăm un pic de apă pentru omogenizare.

În piure, adăugăm jumătate din cantitatea de morcov şi ceapă prăjită.

Adăugăm sare şi piper după gust.

Umplutura de mazăre.

Punem mazărea la fiert.

Se fierbe la foc mic, cu capac, aproximativ 40 minute.

În mazărea fiartă, adăugăm morcovul şi restul de morcov și ceapă.

Adăugăm sare şi piper după gust.

Mărunţim cu ajutorul unui blender.

Umplutura de varză.

Prăjim o ceapă şi un morcov.

Tăiem mărunt aproximativ 500 g de varză şi o adăugăm în tigaie.

Adăugăm sare, amestecăm bine şi turnăm jumătate de pahar de apă fierbinte.

Gătim varza aproximativ 40 minute, amestecând periodic.

Adăugăm piper negru.

Pregătim luatul.

Mărunţim 50 g drojdie presată.

Adăugăm o lingură de zahăr, o linguriţă de sare şi un pahar de apă caldă.

Amestecăm până se topeşte drojdia.

Adăugăm 3 linguri de ulei de floarea soarelui.

Turnăm într-un bol curat 650 g de făină.

Adăugăm amestecul din drojdie, amestecăm şi turnăm 200 ml de apă.

Amestecăm bine cu ajutorul mâinilor, la necesitate se mai adaugă făină.

Frământăm aluatul timp de 10 minute.

Aluatul trebuie să fie moale şi un pic lipicios

Formăm chiftelele.

Dintr-o bucată de aluat, tăiem bucăţele mai mici, pe urmă formăm biluţe.

Punem în centru umplutura şi lipim pachețelele.

Se prăjesc la foc mediu într-o tigaie cu ulei încins

Se prăjesc pe ambele părţi până se rumenesc frumos.
Chiftelele au ieşit pufoase şi delicoase.

Poftă mare!